59
Сапасыз балықтың иісі жағымсыз, желбезегінің табиғи түсі
өзгеріп, қою
қоңыр немесе сұр түске айналады,
қабыршақтары аршылып, көздері ішіне кіріп
кетеді. Етінің түсі мен серпімділігі жоғалады, сүйегінен тез ажырайды. Балықта
шіріген иіс пайда болып, балықтың бүйірі шығып кетеді. Мұндай
балықтың етін
бармақпен басқан кезде пайда болған шұңқыр, қайта орнына келмейді.
Сапасыз балықтың
сорпасы лайланып, иісі жағымсыз болады. Мұндай
өзгерістерге ұшыраған балықты жою керек.
Тоңазытылған майлы балықта өнімге жағымсыз дәм беретін майдың тотығу
үдерісі
жүреді.
Достарыңызбен бөлісу: