10.2 Модульді шолу
10 Модуль аясында оқушылар көмірсуларға және майларға бай өсімдік тектес тамақ өнімдерін өндіру туралы мамандандырылған білімдер алады. Бұл жерде олар шикізат туралы, сонымен қатар тамақ өнімдеріне қойылатын заңнамалық талаптар туралы тереңдетілген білімдер алады. Сонымен қатар гигиена, сапа, еңбекті қорғау және қоршаған ортаны қорғау талаптары егжей-тегжейлі оқытылады. Және де оқушылар көмірсуларға және майларға бай тамақ өнімдерін дұрыс өңдеуге үйренеді.
10.3 Модульдің мазмұны
Құрамында көмірсулары және майлары жоғары шикізат, жартылай фабрикаттар және дайын өнімдер
Көмірсуларға және майларға бай жартылай фабрикаттар және дайын өнімдер дайындауға арналған өндірістік жабдық
Майларға бай жартылай фабрикаттар және дайын өнімдер дайындауға арналған өндірістік жабдық
Төмен калориялы өнімдер
Технологиялық үдеріс сұлбалары
Еңбекті қорғау талаптары
Тамақ өнімдері туралы ұлттық және халықаралық заңдар
Гигиеналық талаптар (GMP)
Сапа менеджменті
Қоршаған ортаны қорғау
Достарыңызбен бөлісу: |
