Қазақтың ұлттық тағамдары Қазақ халқы үшін дастарқаннан, дәмнен үлкен нәрсе жоқ. «Ас-адамның арқауы»
Жұмыртқаның құрылыс мен химиялық құрамы
жүктеу/скачать 2,51 Mb.
|
Жұмыртқаның құрылыс мен химиялық құрамы Тауық жұмыртқасы – табиғи құнды азық. Соңғы 20-25 жылдарда жұмыртқа шаруашылығы кең алып келеді. Жұмыртқа (тауық жұмыртқасы ) — дәмді де нәрлі тағам. Қабығы аршылған жұмыртқаның орташа химиялық құрамы: 73,6% судан, 12,8% ақуыздан, майлардан, көмірсулардан, минералдық заттардан (кальций, фосфор, т.б.) тұрады. Сонымен бірге жұмыртқаның құрамында тіршілік үшін маңызы зор амин қышқылдарының бүкіл жиынтығы да бар. Жұмыртқаның неғұрлым құнды бөлігі — сарыуызы. Жұмыртқа шаруашылығы өзінің тез айналымына байланысты өзін-өзі тез өтейді және өндіріс дамуына тез үйреніседі. Жұмыртқаның қоректік қасиеті мол, өте сіңімді диеталық өнім болып есептелінеді. Адам тағам ретінде негізінен тауықтың жұмыртқасын пайдаланады. Оның құрамында 13% белок, 12% май және тағы басқа углеводтар, минералдық заттар, витаминдер (А, Д, В, Е) бар. Жұмыртқаны көптеп шығару өнеркәсібі көп жер көлемін өажет етпейді және агроөнеркәсіптік сұранысқа жауап береді. Қазіргі кезде жұмыртқа шаруашылығындағы 5 алдыңғы қатарлы мемлекет: Қытай, АҚШ, Жапония, Үндістан, Ресей. Ол майлар мен ақ затқа, көмірсулар мен минералды заттарға ғана емес, сонымен бірге витаминдерге (А, В, Д, Е т.б.) де бай.  жүктеу/скачать 2,51 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|