Шұжық өнімдерінің тасымалдау кезінде тауарлық түрі мен сапасын сақтау үшін оларды темір немесе ағаш жәшіктерге салады. Алысқа тасымалдауға, ұзақ сақтау үшін арналған жартылай ысталған шұжықтарды ағаш үгітіндісімен немесе микробтық бұзылудан, көгеруден, артық кебуден, кірден сақтау үшін қорғаныш қабатымен жабады.
Шұжық өнімдері белгілі температура мен қатысты ауа ылғалдылығы сақталған, аспалы жолдары немесе стеллаждары бар камераларда сақталады. Пісірілген шұжықтар салқындатылған күйде 48 сағ. дейін, ливерлі – 8 сағ. дейін (6 ˚С – дан төмен, 95 % қатысты ылғалдықта) сақталады. Жартылай қақталған шұжықтарды сақтау мерзімі 10 тәуліктен көп емес (12 ˚С – ден төмен, 75 % қатысты ылғалдықта). Шикілей қақталған шұжықтарды қараңғы жерде жәшіктерде немесе бөшкелерде сақтайды. 12 ˚С температурада және 75 % қатысты ылғалдықта 4.
