«Азық-түлік өнімдірінің технологиясы» мамандығы үшін

Тұздалған заттардың құрал – жабдықтары

жүктеу/скачать 0,57 Mb.

бет	26/83
Дата	07.02.2022
өлшемі	0,57 Mb.
	#93212

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 83

Байланысты:
f23047ca-9f32-11e4-8a1d-f6d299da70eeСТХМиР жана (3)

3.Тұздалған заттардың құрал – жабдықтары
Ет және ет өнімдерін тұздау бөшкелерде, жәшіктерде, чандарда жүргізіледі. Егерде тұздалған өнім мейілінше ұзақ сақтауға арналған болса, онда бөшкелер пайдаланылады. Бөшкелерді қатты ағаш тіндерінен емен, шынардан жасайды. Оларды ыстық сумен мұқият жуып, аса ыстық бумен булау керек. Тұздауға арналған чандарды темір бетоннан жасайды және оны глазурованный щеткамен орайды. Мұндай жауып қамтамасыз етілген чандарда санитарлық жағдай сақталып, бетонда тұздау бұзылу әсерінен сақтайды. Химиялық өндірісте тұздауға арналған металл чандар полимерлі каорозияға қарсы жұқа қабатпен қапталады. Сонымен қатар өнім бетін жабуға полиэтилен, эпокситті және көп эфирлі майлар қолданылады.

жүктеу/скачать 0,57 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 83