2 Тәжірибелік бөлім
2.1 Зерттеуді жүргізу әдістемесі
Зерттеу объектілері
Зерттеу объектілері: әртүрлі таксондағы отандық сүт қышқылды бактериялар: Streptococcus thermophilus - СТ 138, СТ 10/7, СТ 132, ст 154, СТ 161, СТ 14, ст 952, ст951, СТ992, СТГР, ст48, ст 9, ст 160, в 3165, в 3492, в 2243, в 2080, в 3808, в 2241, в 2406, в 2011, в 3166, в 2372, в 2890, в 28901, в 2096; 6 Lactobacillus acidophilus - АЕ-5, ака-5, Абд-5, АБ-259, АДЗ, АБВ7 штаммдарының; 4 штамм Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus-БП-30, БП-Г, БП-М, Б-ЛГ; 3 штамм Lactococcus lactis subsp. - L18-AK, L36c, LLN-E2; Lactococcus lactis subsp 1 штамм. cremoris cr 15; 1 штамм Lactoccus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis dl-153;
Lactococcus lactis subsp штаммымен синтезделген ЭПС. lactis LLN- E2; бастапқы культурасы Lactocщсcus lactis subsp. lactis LLN-E2 (құрғақ түрде, жаңа дайындалған және сақтау процесінде); майдың салмақтық үлесі 10% және 20% жаңа дайындалған және сақтау процесінде қаймақ.
Достарыңызбен бөлісу: |
