Мүйізді ірі қара еті- ірі қара еті қондылығына байланысты 1-ші дәрежелі – дөңгелек; 2-ші дәрежелі- төрт бұрышты; 3-ші жәрежелі- үш бұрышты таңба белгіленеді.
Бұқа ұшасының қондылығы дәрежесіне байланысты таі ңба ішінен(Б), ал бұзау ұшасы н\е жартылай ұшасы(БҰ)жас мал ұшасының оң жағына (М), ал арық етке(Т) әріпі қойылады.
Сақа және жас малдың жартылай ұшасын таңбалағанда қондылық дәрежесі таңбаның ішіне қойылады Ж(В)- жоғары, О(С)- орта, ОТ(Н)- ортадан төмен.
Қой мен ешкі еті- Қоймен ешкі етінің сапасы 1935-55 стандартына сәйкес бағаланады. 1-ші қондылық санатына- дөңгелек; 2-ші дәрежелі- төрт бұрышты; 3-ші жәрежелі- үш бұрышты таңба белгіленеді.