5
вина в кабаках назначались целовальники. Это были люди, пользующиеся
уважением и избираемые местными жителями.
Монастырям царь не запретил приготовления медовых напитков, браги и
пива для их собственных нужд. Кроме
собственного производства в
монастырях скапливалось большое количество меда, вина, пива, приносимых
прихожанами, а также медовой дани от сдачи лесных угодий в аренду. Для
продажи излишков монастыри
стали открывать в слободах, на ярмарках, у
пристаней и в
крупных поселениях свои кабаки, а когда Вселенский Собор
выступил против содержания монастырями кабаков, их стали сдавать на откуп
или сдавать в аренду.
В 1756г. императрица Елизавета Петровна
своим Указом потребовала
построить в каждой губернии казенные винокуренные заводы,
дать право
купцам-откупщикам иметь столько кабаков, сколько они пожелают.
Почти столетие Указ императрицы определял в России всю организацию
производства и продажи спиртных напитков – откупную систему. В 1861 г.
Государственный совет отменяет откуп и вводит акциз,
который
распространялся не только на водку и вино, но
и на пиво, брагу, сусло, мед.
Кабак со временем переименовали в
Достарыңызбен бөлісу: 
