Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

ществ обладают нектары с сахаром «Фруктовый сад» и «Добрый», самым низким - сок марки «Сады

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 155/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• - максимальное ее содержание в соке марки «Rich» - 25 мг/100 г. D -изолимонная кислота, служащая
• Библиографический список 1. ГОСТ ISO 750-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотно­ сти». - М.: Стандартинформ, 2014.
• 3. ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстанов­ ленные. Общие технические условия». - М.: Стандартинформ, 2014. - 9 с.
• 4. ГОСТ 32104-2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия. - М.: Стандартинформ, 2014. - 12 с.
• . ГОСТ Р 51128-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения D -изолимонной кислоты. - М.: Госстандарт России, 2002. - С. 105-110.

ществ обладают нектары с сахаром «Фруктовый сад» и «Добрый», самым низким - сок марки «Сады Придонья». Все соки содержат аскорбиновую кислоту - определяющую их биологическую ценность - максимальное ее содержание в соке марки «Rich» - 25 мг/100 г. D -изолимонная кислота, служащая маркером, подтверждающим подлинность апельсиновых соков, так же обнаружена во всех образцах, однако, соотношение лимонная / изолимонная кислота во всех образцах выше приводимого в литера­ туре показателя для натуральных соков. Б лагодарности: автор выражает благодарность МБУ «Бийский бизнес-инкубатор» за предо­ ставление методик и оборудования для проведения анализов методом капиллярного электрофореза. Библиографический список 1. ГОСТ ISO 750-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотно­ сти». - М.: Стандартинформ, 2014. - 8  с. 2. ГОСТ 8756.1 - 2017 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органо­ лептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема». - М.: Стандартинформ, 2017. - 11 с. 3. ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстанов­ ленные. Общие технические условия». - М.: Стандартинформ, 2014. - 9 с. 4. ГОСТ 32104-2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия. - М.: Стандартинформ, 2014. - 12 с. 5. ГОСТ 53137-2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Общие положения. - М.: Стандартин- форм, 2009. - 25 с. 74 6 . ГОСТ Р 51128-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения D -изолимонной кислоты. - М.: Госстандарт России, 2002. - С. 105-110. 7. ГОСТ ISO 2173-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод опреде­ жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: