Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
- Бұл бет үшін навигация:
- Основные функции аминокислот
| нервной ткани
характерны более высокие концентрации аминокислот, чем в плазме. Это позволяет обеспечить мозг достаточным количеством арома тических аминокислот, являющихся предшественниками нейромедиаторов. Не которые заменимые аминокислоты, такие как глутамат (из которого при учас тии пиридоксина образуется ГАМК) и аспартат, также обладают влиянием на возбудимость нервной ткани. Их концентрация здесь высока, при этом замени мые аминокислоты способны синтезироваться и на месте. Специфическую роль играет триптофан, являющийся предшественником серотонина. Именно с повышением концентрации триптофана (а, следователь но, и серотонина) связана сонливость после еды. Такой эффект особенно выра жен при приеме больших количеств триптофана совместно с углеводной пищей. Повышенная секреция инсулина снижает уровень в крови аминокислот с ветвя щимися цепями, которые при преодолении барьера кровь — мозг обладают кон курентными взаимоотношениями с ароматическими, но в то же время не оказы вает влияния на концентрацию связанного с альбумином триптофана. Благо даря подобным эффектам препараты триптофана могут использоваться в психиатрической практике. Ограничение ароматических аминокислот в рационе, в связи с их влиянием на центральную нервную систему, имеет профилактическое значение при веде нии пациентов с печеночной энцефалопатией. Элементные аминокислотные дие ты с преимущественным содержанием лейцина, изолейцина, валина и аргинина помогают избежать развития белковой недостаточности у гепатологических боль ных, и в то же время не приводят к возникновению печеночной комы. Основные пластические функции протеиногенных аминокислот перечис лены в табл. 3.2. 98 Áàçèñíûå ñâåäåíèÿ î âàæíåéøèõ âèäàõ îáìåíà âåùåñòâ 99 Таблица 3.2 Основные функции аминокислот Óãëåâîäû Углеводы — это полиатомные альдегидо или кетоспирты, которые под жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|