Изм. Лист № докум. Подпись Дата Лист 4
Требования безопасности при эксплуатации оборудования термообработки
жүктеу/скачать 1,35 Mb. Pdf көрінісі
|
2017 409 stoyanovad
- Бұл бет үшін навигация:
- Требования для хранения и применения ядовитых веществ. Нитрит Натрия.
- Ответственность за нарушение требований охраны труда.
| Требования безопасности при эксплуатации оборудования термообработки.
Перед началом работы проверяют исправность дверных прокладок, исключающих пропуск пара из камеры в термическое отделение, проверяют исправность всех узлов и механизмов термокамеры. Запрещается открывать термокамеры во время работы для проверки температуры колбас и др. Требования для хранения и применения ядовитых веществ. Нитрит Натрия. Нитрит натрия нужно распределять в мясопродуктах равномерно и в строго определенных концентрациях, по этому его вносят только в виде растворов. Категорически запрещается применение нитрита натрия в сухом виде. Сухой нитрит натрия хранят в особом помещении, отдельно от других материалов. Оно должно быть закрыто и опломбировано. На каждой тарной единице должна быть четкая надпись «Нитрит натрия». Раствор нитрита натрия готовят в лаборатории: растворяют навеску в горячей воде и затем фильтруют через плотный фильтр. После этой работы необходимо тщательно вымыть руки. За правильное навешивание нитрита натрия отвечает работник лаборатории, готовящий раствор. Раствор доводят до необходимой концентрации (согласно технологической инструкции) и выдают ответственному работнику цеха. За правильность хранения растворов нитрита натрия в цехе ответственность возложена на начальника цеха, мастера; за правильность дозировки нитрита при посоле сырья на составителя фарша. Изм . Лист № докум. Подпись Дата Лист 79 ЮУрГУ–19.03.03.2017.295 Ответственность за нарушение требований охраны труда. Лица, работающие на предприятии и пренебрегающие требованиями охраны труда, тем самым, нарушая трудовую дисциплину, ставят под угрозу здоровье и жизнь своих товарищей по работе. Незнание законов и правил по охране труда не снимает ответственности с рабочих и служащих за их нарушение. Различают дисциплинарную, административную, материальную и уголовную ответственность. Дисциплинарная ответственность. Должностные лица несут дисциплинарную ответственность за нарушение требований охраны труда и невыполнение обязательств по коллективным договорам. Право наложения дисциплинарных взысканий имеют руководители организаций и предприятий в порядке подчиненности. К дисциплинарным взысканиям относятся: замечания, выговор, смещение работника на низшую должность, увольнение от должности. Рабочие и служащие несут ответственность за нарушение правил охраны труда, как нарушение трудовой дисциплины. Правилами внутреннего трудового распорядка предусмотрены дисциплинарные взыскания: замечания, выговор, строгий выговор, перевод на ниже оплачиваемую работу на срок до трех месяцев, увольнение. Дисциплинарные взыскания могут быть наложены администрацией по своей инициативе, по решению профсоюзного комитета, по представлению технолога или правового инспектора труда, а также представителя государственных органов, осуществляющих надзор за охраной труда. В отдельных случаях за нарушение охраны труда дело передается в суд. жүктеу/скачать 1,35 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|