Кіріспе тақырыптық жоспар Технологиялық практика мазмұны
Өндіріс меңгерушісі дублері ретінде жұмыс. Кәсіпорынның жұмыс режимінің және еңбекті қорғауды ұйымдастырылуын сипаттау
жүктеу/скачать 47,51 Kb.
|
Зарина БАҚ КАФЕСІ ОТЧЕТ ПРАКТИКА
| Өндіріс меңгерушісі дублері ретінде жұмыс. Кәсіпорынның жұмыс режимінің және еңбекті қорғауды ұйымдастырылуын сипаттау. Асхана бастығының міндеттері. Асхана сипаттамасы: технологиялық құрал-жабдықтар, санитарлық күйі, жұмыс орнын ұйымдастыру. Асхананың өндірістік бағдарламасын құрастыру тәртібі. Асхана жұмысшыларының жұмысқа шығу графигінің көшірмесін алу.
Асханада қолданылатын шикізат, алынған шикізатқа сәйкестік сертификатының болуы. Қоймадан шикізатты алу тәртібі мен құжаттары. Құжат көшірмелерін алу. Асхана жұмысында қолданылатын нормативтік құжаттар. Асханадан дайын өнімдерді жіберу тәртібі. Құжаттар көшірмесін алу. Асхана жұмыстарды ұйымдастыру бойынша қорытынды жасау. Өндіріс меңгерушісінің міндеттері мен құқықтары. Кәсіпорындағы материалдық жауапкершілік жүйесі. Материалдық жауапкершілік жөнінде келісімді құрастыру тәртібі. Материалдық жауапкершілік жөнінде құжат көшірмесін алу. Өндіріс құрылымын зерттеу: өндіріс құрамына кіретін цехтар тізімі. Аспазшының жұмыс орнын ұйымдастыру және жабдықталуы. Өндірісте қолданылатын нормативтік-техникалық құжаттар, көшірмесін алу. Өндіріс меңгерушісі дублері ретінде жұмыс.4 Кәсіпорынның жұмыс режимінің және еңбекті қорғауды ұйымдастырылуын сипаттау ; Асхана бастығының міндеттері Асхана сипаттамасы; технологиялық құрал жабдықтар санитарлық күйі жұмыс орнын ұйымдастыру Асхананың өндірістік бағдарламасын құрастыру тәртіб.і Асхана жұмысшыларының жұмысқа шығу графигінің көшірмесін алу. Асханада қолданылатын шикізат алынған шикізатқа сәйкестік . Тамақтандыру кәсіпорындарына жалпы сипаттама беру; типі, орналасқан жер,і тұтынушылар контингенті, ұсынушының жұмыс қабілеті т. б .
<<Бақ кешені>> ресторан тарихының ерекшеліктерінің бірі, ол Еуропа елдерін еске түсіреді . Ежелден келе жатқан шапан винолар, және көңіл көтеру орталығы. Ғашықтардың кездесу мекені, болып кең ауқымды көрермендерге ие, ресторан болып келеді жәнеде, ол жерде заманауи үлгіде караоке, яғни ән шырқайтын керемет орындар орналасқан. Би орындары, керемет тағамдары, өзгеше көрініске ие , жиһаздары, жылы жүзді адамдары, жас кәріні талғамай, жылы қабақ танытады . Теңізді есіңе салатын кішкене макет кемелері , Француз өлкелерін еске түсіретін керемет картиналары. Жылы жүздеріне, жарықты керемет төгетін, ерекше шам –шырақтары, бұның бәрі, ежелгі Еуропа тарихын еске салады. Кәуаптың етін біз тұздыққа салмаймыз, ол әрқашанда балғын, сондықтан біздің кәуаптарымыз – қаладағы ең дәмді! Тағамдардың барлығы ұлттық және сан ғасырлық шығыс дәстүрлерінің сақталуымен дайындалады. Мейрамхана екі залдан тұрады, олардың әрқайсысында өзіндік қайталанбас жиһаздауы бар. Біз шығыс қонақжайлығын еуропалық сервиспен ұштастырамыз. Мейрамхана түскі астарға шақырады.
жүктеу/скачать 47,51 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|