Лактулоза- биогенді қосылыс
жүктеу/скачать 193,01 Kb.
|
сүт өнімдері
- Бұл бет үшін навигация:
- 1.4 Лактулозаның нарықта қолданылуы
1.4 Лактулозаның нарықта қолданылуы Жапонда әрқашан лактулозамен байытылған жаңа сүт өнімдері жасалынады. 1999-2000 жылы «Balans Potage» сүт сусыны жасалды, оның құрамында лактулоза, темір,кальций және лактоферрен бар. Жапондық «Sawa-yaka» сүтқышқылды өнімі ішектің жұмысына әсер ететіні, оның құрамында 4% лактулоза және 1г 100мл бактериялар бар. 1992 жылдан бастап Жапонның FOSHU бағдарламасына лактулоза «денсаулық үшін және ішкі инфекциялардан қорғау үшін арнайы тағамдық материал» ретінде енгізілген. 1995 жылы Жапонның денсаулық және азық-түлік ассоциациясы лактулозаны тағам құрамы ретінде бекітті. Қазіргі кезде лактулоза маңызды бифидус фактор.Дисбиотикалық жағдайларда өте көптеген түрлі ауруларға қарсы, профилактикалық және терапевтік зат ретінде дүниежүзі мемлекеттерінде кеңінен қолданылуда.Биогенді активтілік және адамға қауіпсіздігі үшін лактулозаны тек балалар тағамы және т.б тағамдардан басқа –сүт, йогурт, май, кондитерөнімдері, алкогольсіз сусындарға,медецинада адамдардың асқазан жүйесін жақсарту үшін қолданылады. Лактулозаның жылдық қолдану көлемі ішкі нарық үшін: балалар тағамына- 7-10 мың тонна, функционалды тамақтану үшін -2-3мың тонна қолдануда.Адамның жас ерекшелігін ескеретін болсақ, бифидогенді қоспалар нәрестелерге өте қажетті және қарт адамдар үшін өте пайдалы.Медиктердің және биохимиктердің ұсынуы бойынша ішек микрофлорасын жақсарту үшін әр адам күніне 3-5г лактулоза қабылдауы керек.
Функционалды тағам түрлері 0 ,7-3 мың 2-10 мың т
тонна
Медициналық препараттар 2-8 мың 0,5-2 мың тонна
тонна 2- сурет
Жапондарда 0,5% лактулозасы бар балаларға арналған LF-P қоспасының әсері зерттелді. Зерттеушілер балаларға арналған LF-P тағамдық қоспасы, оның құрамында 0,5% лактулоза бар (дайын тағам өнімінде оның құрамы 0,065% ) және «LF Chili-Mil» оның құрамында 0,45% лактулоза бар (дайын тағам өнімінде 0,058%). Сонымен қатар балаларға арналған «BF-T» сүт өнімінде лактулоза мөлшері 0,45%. Бұл өнімдер бала организміне өте жақсы сіңе отырып, барлық көрсеткіштері мен адаптациялануы жағынан жоғары екені айтты. А. Terada және оның көмекшілерінің тұжырымдауы бойынша, егер ересек адам күнделікті 3г лактулозаны пайдаланса, бифидобактерияның мөлшері 8,3-тен 47,4% көтерілетіндігін белгіледі. Сонымен қатар, тағам құрамындағы ақуыздың ыдырауынан бөлінетін улы заттар, аммиак, фенол, скатол, индол мөлшерінің төмендеп, ішектің қышқылдылығы мен ылғал мөлшерінің артатындығы байқалды. 1996 жылы барлық елдегі функционалды тамақтанудың жақсы мамандарының бірі Г.Мизота (Жапон) лактулозаның негізгі қасиеттерін атады:
Бифидо- және лактобактерия санының өсуі; Шартты патогенді және патогенді микрофлораның жойылуы; Токсинді метоболиттердің және зиянды ферменттердің жойылуы; Минерал адсорбциясының жоғарылауы және сүйектің қатаюы; Бауыр функцияларын жақсарту; Іш қатуын жеңілдетеді, ол лактулозаның су байланыстыратын қасиетінен басқа, нәжістің рН-ын төмендетеді; Бактерия санының көбеюіне байланысты иммунды жүйенің активтенуі, яғни иммуногенездің жоғарылауы; жүктеу/скачать 193,01 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||