Классификация ферментов, отличие ферментов от биологических катализаторов
Ферменты называются добавлением суффикса — аза к названию субстрата, на который данный фермент действует. Например, уреаза катализирует гидролиз мочевины; ферменты, гидролизующие крахмал (амилон), были названы амилазами; гидролизующис жиры (липос) — липазами; ферменты, гидролизующис белки (протеины) — протеиназам и.
Используются названия для групп ферментов, катализирующих сходные по механизму реакции. Их название строится по принципу — «субстрат-тип реакции». Например, ферменты, которые переносят остаток фосфорной кислоты от АТФ на другую молекулу, называются киназами (глюкокиназа катализирует перенос фосфорильного остатка от АТФ на глюкозу).
Тривиальные названия не показывают механизма действия, но они широко используются. Например, пепсин, трипсин и др.
Международный Совет Биохимиков (IUB) предложил систематическое название и классификацию ферментов по типу и механизму катализируемой реакции.
