Витамин C (кислота аскорбиновая): водорастворимый витамин, содержащийся в продуктах растительного происхождения. При его отсутствии в пище развивается цинга.
Источники витамина С: овощи, плоды, ягоды, шиповник, смородина, лимоны, в небольших количествах содержится в печени, мясе, мозге.
Физиологическая роль витамина С: - витамин обладает сильными восстановительными свойствами: обратимое окисление аскорбиновой кислоты в дегидроаскорбиновую сопровождается переносом водорода; - участвует в синтезе гиалуроновой и хондроитинсерной кислот, кортикостероидов, в обмене тирозина, в активации фолиевой кислоты; - необходим для синтеза коллагена, обеспечивая тем самым постоянство тканей мезенхимального происхождения (соединительной, остеоидной ткани костей, дентина зубов); - включен в метаболизм фенилаланина и тирозина; - активирует ферменты, катализирующие превращение пролина и лизина, входящих в состав протоколлагена, в оксипролин и оксилизин - основные аминокислоты коллагена.
Гиповитаминоз С: острое или хроническое патологическое состояние, характеризующееся появлением кровоизлияний, нарушением структуры остеоидной ткани и дентина.
Достарыңызбен бөлісу: |
