Международной научно-теоретической конференции сейфуллинские чтения
жүктеу/скачать 5,38 Mb. Pdf көрінісі
|
sf16-1-1-3
разделение на фракции мембранными технологиями обеспечивает выделение из нее в чистейшем виде концентратов белка, а также на снижении транспортных расходов про- изводства и энергозатрат на концентрирование сыворотки [6]. Несмотря на многочисленные различные способы первичной обработки сыворотки количество перерабатываемой сыворотки в Казахстане невелико. Многие методы глу- бокой переработки молочной сыворотки не нашли своего применения на практике изза экономических показателей и низкой рентабельности. Учитывая вышеописанные факты можно заключить, что на данный момент поиск и разработка подходящей глубокой пере- работки молочной сыворотки, а также разработка и получение молочных продуктов с применением сыворотки является актуальным. список использованной литературы 1. Liu, Y.W. Changes in bioactive milk serum proteins during milk powder processing [Text] / Y.W.Liu, W.J. Zhang, B.S. Han// Food Chemistry. -2020.-Том: 314. 126177.DOI: 10.1016/j.foodchem. 2. Ospanov, As.B. Solving the Problem of Serum Utilization in Kazaкhstan / As.B Ospanov, G.N. Zhakupova, B. Toxanbayeva. // International Journal of Engineering & Technology - 2018. -№ 7 (3.19). –p. 200-205. 310 3. Жакупова Г.Н. Технология производства молочной продукции на основе примене- ния фитосырья / Г.Н. Жакупова, А.Т. Сагандык, А.Х.Мулдашева, В.А. Ивкина// Интер- наука»: научный журнал. - 2019. – № 12(94). - С. 47-50. 4. «Обзор рынка молока и молочной продукции государства членов Евразийского экономического союза за 2013-2017 гг., - Москва, 2018. 5. Отчет по результатам исследования переработка молока и производство сыра в РК. – Алматы, 2017. 6. Варивода, А.А. Комплексная переработка молочной сыворотки мембранными ме- тодами / А.А. Варивода, Г.П.Овчарова // Молочная промышленность. – 2013. – №2. – С. 34-37. жүктеу/скачать 5,38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|