Микробиология зерна и хлебопекарного производства



Pdf көрінісі
бет24/25
Дата15.04.2022
өлшемі415,58 Kb.
#139433
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25
Байланысты:
mikrobiologiya zerna

Низовое самосогревание
встречается реже. Оно возникает на 
расстоянии 30-70 см от пола, а в элеваторах на расстоянии 1-3 м от 
выпускного отверстия силоса. Наблюдается при загрузке теплой зерновой 
массы на холодный пол. Процесс низового самосогревания начинается сразу 
после засыпки зерновой массы в хранилища и развивается бурно, происходит 
проростание и слеживание зерна. 
Вертикально-пластовое самосогревание
связано с образованием 
вертикально греющегося пласта. Первая причина – охлаждение или нагрев 
одной из стен силоса элеватора. Вторая причина – увлажнение стен 
хранилища и передача этой влаги зерновой массе.
Возникновению этого самосогревания в силосе элеватора способствует 
самосортирование зерновой массы. При загрузке силоса легкие частицы
щуплые зерна, большинство сорняков и пыль размещаются ближе к стенам. 
В этом случае даже незначительный перепад температур может 
способствовать повышению жизнедеятельности микроорганизмов, сорняков, 
щуплого зерна и т.д.
Каждый из описанных видов самосогревания может перейти в 
сплошное. 


21 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет