Министерство науки и высшего образования республики казахстан

«СОВРЕМЕННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ ХИМИИ И ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ В XXI ВЕКЕ»

жүктеу/скачать 7,98 Mb. Pdf көрінісі бет 73/225 Дата 04.12.2023 өлшемі 7,98 Mb. #195036

«СОВРЕМЕННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ ХИМИИ И ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ В XXI ВЕКЕ» «XXI ҒАСЫРДАҒЫ ХИМИЯ ЖӘ НЕ ХИМИЯЛЫҚ ТЕХНОЛОГИЯНЫҢ ЗАМАНАУИ ЖЕТІСТІКТЕРІ МЕН ТЕНДЕНЦИЯЛА РЫ» Таблица 1 – Показатели качества настоек мяты азиатской  Показатель  качества Экстрагент Спирт этиловый 50 % Вода Описание  50% настойка азиатской  мяты имеет прозрачную  ж и д к у ю т е к с т у р у  зеленоватого цвета,  характерный аромат  м е н т о л а и л е г к и й  охлаждающий эффект  при контакте с кожей. Внешний вид 50% настойки  азиатской мяты при разбавлении  с водой зависит от концентрации  и количества добавленной  в о д ы . П р и р а з б а в л е н и и  настойки в соотношении 1:1 с  водой получается прозрачная  жидкость светло-зеленого  цвета с характерным ароматом  ментола. При дальнейшем  разбавлении настойки цвет  жидкости становится более  бледным, но характерный запах  ментола сохраняется. Сухой  остаток 2.1 % 3 %  Стабильность  при хранении Обладает высокой  стабильностью при  хранении Не стабильна, вода может  с т и м у л и р о в а т ь р о с т  микроорганизмов и вызывать  биохимические изменения в  растительном материале.  Кроме того, настойка на воде  более подвержена окислению и  потере биологически активных  веществ из-за своей химической  структуры. При изготовлении настойки листьев азиатской мяты на  воде следует учитывать, что она содержит меньше биологически  активных веществ, чем 50% настойка на этаноле (Таблица 1).  Однако, при использовании воды можно сохранить большую часть  аромата и вкусовых свойств растения. При хранении настойки  азиатской мяты на воде могут возникать определенные проблемы,  такие как мутность и осадок. Это связано с тем, что вода не является  таким хорошим растворителем, как этанол, и не всегда может  извлечь все нужные компоненты из сырья. Кроме того, настойка  на воде более подвержена микробиологической контаминации, что  может снизить ее стабильность и качество.  Заключение. Азиатская мята – это ценный источник  биологически активных веществ, которые оказывают множество  полезных свойств для здоровья и красоты. На основании  проведенных исследований можно сделать вывод о том, что  получение настойки из азиатской мяты с использованием 50%  этанола является эффективным методом извлечения биологически  активных веществ из данного растения. Оптимальная концентрация  этанола позволяет достичь наибольшего выхода целевых  компонентов при минимальных затратах на растворитель. Кроме  того, 50% этанол обеспечивает стабильность настойки в процессе  хранения, предотвращая появление мутности и осадка. Таким  образом, полученная настойка из азиатской мяты на 50% этаноле  может использоваться в качестве биологически активной добавки в  пищевые продукты, а также в медицинских целях, благодаря своим  выраженным фармакологическим свойствам. ЛИТЕРАТУРА 1 Байтенов М.С. Флора Казахстана, Том 1, Иллюстрированный  определитель родов и семейств. – Алматы: Fылым, 1999. – 400 с. 2 Григорьев Д. Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира».  – М.: Könemann, 2006. – 1020 с. 3 Baser, K. H. C., & Demirci, B. Studies on the composition of  Turkish Mentha species // Asian Journal of Chemistry, 19(6), 2007,  4667-4675 p. 4 Саттаров Д. С. Биологическое разнообразие и ресурсы  дикорастущих лекарственных растений ущелья Варзоб:  Национальный республиканский центр генетических ресурсов  Таджикской академии сельскохозяйственных наук, Таджикский  аграрный университет им. Шириншох Шотемур. – Москва: Русайнс,  2022. – 171 с.  136 137 жүктеу/скачать 7,98 Mb. Достарыңызбен бөлісу: