Омарова аккенже бердихановна
жүктеу/скачать 8,57 Mb. Pdf көрінісі
|
Диссертация
|
– қалың орташа 4-8x0,7-1,0 мкм өлшемді таяқша тәрізді бактериялар. Таяқшалар бірден немесе қысқа тізбек түрінде орналасқан. Колониялары орташа көлемді, күмбез тәрізді, ақшыл түсті. 0,4% фенол бар қоректік ортада өседі. Сүт қышқылын синтездейді. МРС, сүтті гидрализат агарында, майсыздандырылған сүтте жақсы өседі. Оптимальды өсу температурасы 35-40 0 С. Көмірсулардан глюкоза, фруктоза, манноза, галактозаны жақсы ыдыратады. Рибозаны, сахарозаны, целлобиозаны мүлдем ыдыратпайды. 15 0 С, 40 0 С, 45 0 С температураларда өсуге төзімді. Облигатты гетероферментативті бактерияларға жатады. Сұйық қоректік ортада біркелкі лайлану байқалады, ешқашан пленка түзбейді, тек қана мақта түрінде тұнба пайда болады. 0,15-0,75 агар қосылған қоймалжың қоректік ортада жақсы өседі. Қатты қоректік орталарда шар тәрізді, жасымық пішінді, тегіс, түссіз емес, жылтыр колония түзеді. Оптималды pH 5,5-6,2, алайда сілтілік ортада да орташа өсу байқалды. 0,4% фенол қосылған сүтте өсе алмайды, 60 0 С температурада 30 мин. қыздыруға төзімсіз. 16 сағат ішінде сүтті орташа ұйытады, шекті қышқыл түзу белсенділігі – 120 0 Т. Lactococcus lactis subsp. lactis жүктеу/скачать 8,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|