7-1М
–
клеткалары шар тәрізді немесе сопақ
пішінді, көлемі 0,5-1,2 мкм, қысқа тізбек түрінде орналасқан. Өсудің
оптимальды температурасы 28-32
0
С. Сүтті біркелкі қойыртпақ түзу арқылы 6-8
сағат ішінде ұйытады. Шекті қышқылдығы (сүтте 5-7 тәулік дамығаннан кейін)
125
0
Т жетеді. 2% және 4% NaCl қосылған қоректік ортада жақсы өседі, ал 6,5 %
қоректік ортада мүлдем өспейді. pH–8,3 сілтілік ортада тіршілігін жоймайды.
Адгезияның орташа көрсеткіші 2,3 жоғары адгезиялық дәрежесі бар. Фермент
түзу белсенділігі бойынша сахароза, лактоза, галактоза, фруктоза, рибоза,
ксилоза, мальтоза, арабиноза, салицин, целлобиоза, маннозаны жақсы
ыдыратады. Сүтте жақсы өседі. 0,4% фенол қосылған сүтте өсе алады, 60
0
С
температурада 30 мин. қыздыруға төзімді.
Lact.lactis
subsp.
hordiane
Достарыңызбен бөлісу: |
