Орындаған: Муканова Т. Тобы: пп-001 Тексерген



бет3/8
Дата22.12.2021
өлшемі29,65 Kb.
#127637
1   2   3   4   5   6   7   8
Байланысты:
sro(20201570-60334)

Сүт өңдеу әдістері


Бүгінгі күні сүтті қайта өңдеу келесі жолдармен жүзеге асырылады:+

  • механикалық;

  • жылу.

Механикалық


Механикалық өңдеу - бұл сүтті өңдеудің күрделі технологиялық циклінің ажырамас бөлігі. Сүт сусындарындағы механикалық әрекеттен оны фракцияларға бөліп, майлы фазаның біртектілігі мен біртектілігін арттырады, сондай-ақ, майдың және құрғақ заттардың массалық үлесін алу үшін дайындалады.

Сүт бөлу


Бөлу процесі - айналмалы сепаратордағы сүтті жоғары май және аз май өнімдеріне бөлу. Майдың глобулдері орталыққа қарай итеріледі, онда олар сыртқы бетке қойылады және крем түрінде жиналады және майсыз сусын төмендетіледі

Гомогенизация


Гомогенизация - 140 нм-нен астам және ішінара ақуыздық заттардың диаметрі бар майлы глобулдардың толық бұзылу процесі. Бұл емдеу әдісінің мақсаты майдың өздігінен қабыршақтануына жол бермеу және өнімнің біртектілігін сақтамау болып табылады.



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет