Бүгінгі күні сүтті қайта өңдеу келесі жолдармен жүзеге асырылады:+
механикалық;
жылу.
Механикалық
Механикалық өңдеу - бұл сүтті өңдеудің күрделі технологиялық циклінің ажырамас бөлігі. Сүт сусындарындағы механикалық әрекеттен оны фракцияларға бөліп, майлы фазаның біртектілігі мен біртектілігін арттырады, сондай-ақ, майдың және құрғақ заттардың массалық үлесін алу үшін дайындалады.
Сүт бөлу
Бөлу процесі - айналмалы сепаратордағы сүтті жоғары май және аз май өнімдеріне бөлу. Майдың глобулдері орталыққа қарай итеріледі, онда олар сыртқы бетке қойылады және крем түрінде жиналады және майсыз сусын төмендетіледі
Гомогенизация
Гомогенизация - 140 нм-нен астам және ішінара ақуыздық заттардың диаметрі бар майлы глобулдардың толық бұзылу процесі. Бұл емдеу әдісінің мақсаты майдың өздігінен қабыршақтануына жол бермеу және өнімнің біртектілігін сақтамау болып табылады.
