© МАРС, 2021. Все права защищены.
Тиражирование возможно только с письменного разрешения правообладателя
2. Белки
Белки
—
основной
строительный материал
организма, обеспечивающий создание клеток
и тканей. При их недостаточном потреблении организм подвержен инфекционным заболе
ваниям, а выраженный дефицит белка в рационе
матери может привести к
задержке роста
плода
и рождению
маловесного ребёнка
.
Белки пищи — главный источник
аминокис
лот
,
которые подразделяются на
заменимые
(синтезируются в организме человека, их
недостаток в пище может быть возмещён за
счёт других аминокислот) и
незаменимые
(не
синтезируются в организме человека, поэто
му должны поступать с пищей).
Биологиче
ская ценность
белков обусловлена наличием
в них незаменимых аминокислот, их соотно
шением с заменимыми и усвояемостью в же
лудочнокишечном тракте.
Рацион питания
беременной обязательно
должен включать в себя такие
богатые бел
ком продукты
, как нежирное мясо, рыба, яйца, творог. Не менее 50–60%
белков должно быть
животного происхождения, половина этого количества — из мяса и рыбы, более трети — из
молока и десятая часть — из яиц. Полноценным белком также
богаты творог и нежирные
сорта сыра (менее 50% жирности). Источники
растительного
белка — бобовые, зерновые,
овощи. В них,
как правило, содержится меньшее количество незаменимых аминокислот,
и они хуже усваиваются.
Достарыңызбен бөлісу: