Биохакинг
жүктеу/скачать 5,36 Mb. Pdf көрінісі
|
Биохакинг
|
РАЗНООБРАЗИЕ Повышение качества жизни и улучшение питания не полностью взаимосвязаны. Мы стали тратить на еду меньше– и при этом почти не задумываемся о происхождении пищи. С уменьшением разнообразия пищи выросло число многих заболеваний, которые редко встре- чались у наших предков. В мире около 50 000 съедобных растений. 15 наиболее широко используемых дают при- близительно 90 % от общего потребления энергии. Если взять только рис, кукурузу и пшеницу, получится, что они кормят около 60 % населения планеты 65 . Сравним: на протяжении истории человечества наш рацион включал в себя по меньшей мере сто видов растений – в зависимости от среды обитания. Не стоит забывать, что в рыночной экономике спрос определяет предложе- ние: покупатель своим выбором продуктов определяет, в каком направлении будет развиваться пищевая промышленность. В распоряжении биохакера – результаты новейших исследований и самые современные технологии, что позволяет полностью персонализировать питание. 64 Ryynänen, J. (2014). Pleiotropy of vitamin D-mediated gene regulation . Väitöskirja, Itä-Suomen yliopisto. [date of reference: 21.9.2014] 65 Loftas, T. et al. (1995). Dimensions of Need. An Atlas of Food and Agriculture. Food and Agriculture Organization of the United Nations. |