Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Диета Кареля
I рацион с 8 до 20 часов: по 100 мл молока каждые 2 часа 7 раз в день в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром II рацион 8 часов утра: 150 г бессолевого хлеба и 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 мл молока в 10, 12, 16, 18, 20 часов — 100 мл молока в 14 часов: 200 г рисовой каши с 5 г сливочного масла, 100 мл молока в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром III рацион в 8 часов утра: 150 г бессолевого хлеба, 1 яйцо сваренное всмятку, и 50 г сахара; 100 мл молока в 10, 12, 16, 18, 20 часов — по 100 г молока в 14 часов: 200 г картофельного пюре с 10 г сливочного масла, 100 мл молока в 18 часов: 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 мл молока в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром IV рацион в 8 часов: 200 г бессолевого хлеба, 100 г печеных яблок и 1 яйцо, 100 мл молока в 10, 14, 20 часов — по 100 г молока в 12 часов: 200 мг картофельного пюре с 5 г сливочного масла, 100 мл молока в 18 часов: 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 мл молока в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром В рационах I, II, III и IV содержится в среднем соответственно: белков — 20, 40, 50, 75 г; жиров — 20, 35, 50, 60 г; углеводов — 45, 135, 160, 180 г; энергоценность — 450, 1000, 1250, 1550 ккал. Ðàçãðóçî÷íûå äèåòû Выделяют различные варианты разгрузочных диет, которые могут ис пользоваться эпизодически либо входить в состав различных диетических про грамм. Óãëåâîäíûå ðàçãðóçî÷íûå äèåòû Ñàõàðíàÿ äèåòà Показания: острый нефрит, почечная и печеночная недостаточность. Рацион: 5 раз в день по 1 стакану чая с 30 г сахара. 419 420 Ãëàâà 18 Ðèñîâî-êîìïîòíàÿ äèåòà (äèåòà Êåìïíåðà) Показания: артериальная гипертензия, недостаточность кровообращения, почечная недостаточность, болезни печени и желчных путей. Рацион: 6 раз в день по 1 стакану сладкого компота, 2 раза вместе со слад кой рисовой кашей, сваренной на воде без соли. Всего на день — 1,5 кг свежих или 240 г сухих фруктов, 50 г риса, 120 г сахара, 1,5 литра жидкости. ßáëî÷íàÿ äèåòà Показания: ожирение, артериальная гипертензия, недостаточность крово обращения, острый нефрит и почечная недостаточность, болезни печени и жел чных путей. Рацион: по 300 г спелых сырых яблок в необработанном виде или в виде яблочных блюд, включая печеные яблоки 5–6 раз в день, всего 1,5–2 кг. Äèåòà èç ñóõîôðóêòîâ Показания: артериальная гипертензия, недостаточность кровообращения, болезни печени и желчных путей. Рацион: по 100 г размоченного чернослива (кураги, изюма и т. п.) 5 раз в день, всего 0,5 кг. Àðáóçíàÿ äèåòà Показания: артериальная гипертензия, недостаточность кровообращения, нефриты, подагра, почечнокаменная болезнь без фосфатурии, болезни печени и желчных путей, ожирение. Рацион: по 300–400 г мякоти арбуза 5 раз в день, всего 1,5–2 кг. Êàðòîôåëüíàÿ äèåòà Показания: нефриты, артериальная гипертензия, недостаточность крово обращения. Рацион: по 300 г отварного в кожуре или печеного картофеля без поварен ной соли, всего 1,5 кг. Îãóðå÷íàÿ äèåòà Показания: ожирение, артериальная гипертензия, сахарный диабет II типа с ожирением, нефриты, болезни печени и желчных путей, подагра, почечнока менная болезнь без фосфатурии. Рацион: по 300 г свежих огурцов без соли 5 раз в день, всего 1,5 кг. 420 Ñïåöèàëüíûå äèåòû 421 Ñàëàòíàÿ äèåòà Показания: ожирение, атеросклероз, артериальная гипертензия, метабо лический синдром, нефриты, болезни печени и желчных путей, подагра, почеч нокаменная болезнь без фосфатурии. Рацион: свежие сырые овощи и фрукты, их комбинации 5 раз в день по 250– 300 г, без соли, с добавлением растительного масла или сметаны. Îâñÿíàÿ äèåòà Показания: ожирение, атеросклероз с ожирением. Рацион: по 140 г овсяной каши на воде 5 раз в день, всего 700 г каши (200 г овсяной крупы); 1–2 стакана чая и отвара шиповника. Áåëêîâûå ðàçãðóçî÷íûå äèåòû Ìîëî÷íàÿ (êåôèðíàÿ) äèåòà Показания: ожирение, атеросклероз, артериальная гипертензия, метаболи ческий синдром, недостаточность кровообращения, нефриты, болезни печени и желчных путей, подагра, почечнокаменная болезнь без фосфатурии. Рацион: по 200–250 г молока, кефира, простокваши (можно пониженной жирности) 6 раз в день, всего 1,2–1,5 л. Òâîðîæíàÿ äèåòà Показания: ожирение, сахарный диабет II типа, атеросклероз и артери альная гипертензия с ожирением, недостаточность кровообращения, болезни печени и желчных путей. Рацион: по 70 г творога 9% жирности или нежирного 5 раз в день. Кроме того, 2 стакана чая, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира, всего 1 л. Вариантом является творожнокефирная (молочная) диета (диета Яроц кого): 250–400 г творога и 1 л кефира (молока) в течение дня. Ìÿñíàÿ (ðûáíàÿ) äèåòà Показания: ожирение, атеросклероз, метаболический синдром. Рацион: по 70 г нежирного отварного мяса или отварной рыбы 5 раз в день, всего 350 г; по 100–150 г овощей (капуста, морковь, огурцы, томаты) 5 раз в день, всего 0,6–0,9 кг; 1–2 стакана чая без сахара. 421 422 Ãëàâà 18 Æèðîâûå ðàçãðóçî÷íûå äèåòû Ñìåòàííàÿ (æèðîâàÿ) äèåòà Показания: ожирение, реже при сахарном диабете II типа с ожирением. Рацион: по 80 г сметаны 20% жирности 5 раз в день, всего 400 г, 1–2 стакана отвара шиповника. Ðàçãðóçî÷íûå äèåòû ñ ïðåèìóùåñòâåííûì óïîòðåáëåíèåì æèäêîñòè Ñîêîâàÿ äèåòà Показания: ожирение, атеросклероз, артериальная гипертензия, сахарный диабет II типа с ожирением, болезни почек, печени и желчных путей, подагра, почечнокаменная болезнь без фосфатурии. Рацион: 600 мл сока овощей или фруктов, разбавленных 200 мл воды или 0,8 л отвара шиповника, на 4 приема. ×àéíàÿ äèåòà Показания: острый гастрит, острые или обострения хронических заболе ваний кишечника с диарреей. Рацион: 7 раз в день по 1 стакану чая с 10 г сахара. «Íåòðàäèöèîííîå» ïèòàíèå Последние годы возрос интерес населения к различным видам нетради ционного питания, которое отличается от принятых в современной научной медицине принципов питания здорового и больного человека. Продолжает раз рабатываться и внедряться в практику множество так называемых «модных диет», ярые сторонники которых в большей или меньшей степени отрицают научные основы питания. Популярная литература в погоне за сенсацией неред ко превозносит и выдает за панацею непризнанные официальной медициной оригинальные методики питания. К нетрадиционному питанию относятся: — вегетарианство — питание растительной пищей; — витарианизм (сыроедение) — питание сырой (не подвергнутой тепло вой обработке) пищей, преимущественно растительного происхождения; — фрукторианизм — разновидность сыроедения, при которой употребляют ся только фрукты, ягоды и овощи; 422 Ñïåöèàëüíûå äèåòû 423 — макробиотическое питание — преимущественное питание растительной пищей, основанное на концепциях восточной философии; — раздельное питание и многие другие. В некоторых случаях нельзя полностью отрицать идеи нетрадиционного питания. Так, вегетарианское питание в качестве краткосрочных курсов мо жет использоваться при ряде заболеваний (например, при подагре). Недостаток большинства модных теорий питания заключается в том, что они не учитывают физиологические особенности организма, национальные си стемы питания и экстраполируют свои наблюдения и выводы на всех людей в целом. При этом наиболее чувствительными к отклонениям от рационального питания являются дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери. К сожалению, большинство нетрадиционных диет не имеет строгого научного обоснования. Âåãåòàðèàíñêîå ïèòàíèå Вегетарианство (от лат. vegetarius — растительный) — это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения и основанных на продуктах растительного проис хождения. Истоки вегетарианства уходят в далекую древность. Выделяют три вида вегетарианского питания: — жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|