Издательский дом «Питер»

426
Ãëàâà 18
внимание тот факт, что организм имеет собственную регулирующую сис
тему.
Правила диеты Хэя:
1. Углеводы нельзя есть вместе с белками и кислыми фруктами.
2. Овощи, салаты и фрукты — основа питания.
3. Белки, углеводы и жиры необходимо есть только в малых количествах, а
от рафинированной пищи, такой как сосиски и колбаса, надо вообще отка
заться.
4. Между приемами разных видов пищи должен быть интервал 4–5 часов.
Продукты, богатые 
белками
— мясо, рыба, субпродукты, яйца, нежирные
молочные продукты, бобовые, орехи и др.
Продукты, богатые 
углеводами
— хлеб, мука, крупы, макаронные изделия,
картофель, сахар и др.
Особую группу составляют так называемые 
«нейтральные продукты»
:
животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные
сорта сыра (жирностью более 45%), сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрук
ты.
Характерной особенностью «нейтральных» продуктов является то, что они
совместимы и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми угле
водами. Причем желательно, чтобы свежие овощи и фрукты составляли более
половины продуктов дневного рациона.
Рекомендации по составлению 
дневного рациона
при раздельном питании:
1. Завтрак — фрукты, фруктовый салат, сыр, сметана, бутерброд из хлеба с
отрубями со сливочным маслом или сыром, творог.
2. Обед желательно готовить из продуктов, богатых белками. Причем тра
диционные мясные или рыбные блюда — без привычного гарнира из
картофеля или макарон, их можно дополнить большой порцией салата,
овощами, фруктами. Из первых блюд — овощной суп или овощной буль
он, на десерт — несладкие фрукты.
3. Ужин готовить из продуктов, богатых углеводами, так как они быстро
усваиваются организмом. Это может быть картофельная или морков
ная запеканка, макароны с сыром, сладкие фрукты и др.
Правила раздельного питания по Г. Шелтону:
1. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием.
Хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные про
дукты нельзя есть с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой,
помидорами и прочими кислыми фруктами.
2. Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный угле
вод в один прием пищи.
426

Ñïåöèàëüíûå äèåòû
427
Это означает не есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вме
сте с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо
есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой — хлеб, каши, лапшу.
3. Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи.
Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищева
рительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не
в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: один белок в один
прием пищи.
4. Не ешьте жиры с белками.
Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с
мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие
желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении
мяса, яиц, орехов.
5. Не ешьте кислые фрукты с белками.
Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яб
локи нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем
проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.
6. Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи.
Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе
или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками — все это вызывает
брожение, а затем и отравление организма.
7. Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи.
Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляется
в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в
желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи,
вызывает ее брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку.
8. Не ешьте дыню с какойлибо другой пищей.
Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.
9. Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.
Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока.
Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на
присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению дру
гой пищи.
Строго научных доказательств в поддержку раздельного питания нет.
Питание одним продуктом за один прием пищи не принесет большого вре
да. Однако длительное раздельное питание может неблагоприятно отразиться
на конечном усвоении переваренной пищи. В литературе можно встретить ут
верждение, что диета Хэя — хороший способ похудеть, однако потеря веса в дан
ном случае связана с уменьшением потребления жиров и ограничением еды од
ним основным видом пищи. Диету Хэя можно рекомендовать тем, кто с ее помо
щью пытается изменить привычки в еде и отказаться от переедания.
427

428
Ãëàâà 18
Ãðóïïà êðîâè è ïèòàíèå
Диеты по группам крови основаны на статистических исследованиях о пе
реносимости продуктов людьми с различным антигенным спектром. Как и лю
бые рекомендации, основанные на среднестатистических данных, они могут со
вершенно не подходить отдельным людям.
Поборники теории считают, что диетические предпочтения лиц с разной
группой крови связаны с историческим развитием общества. Так, первая груп
па крови — самая древняя на земле. Когдато она текла в жилах кроманьонцев.
Именно поэтому сейчас люди с первой группой крови — самые активные потре
бители мяса. А вторая группа крови появилась на земле с эпохой оседлости,
поэтому самый подходящий рацион для представителей этой группы крови —
вегетарианский.
Ðàçëè÷íûå òèïû «ìîäíûõ» äèåò
Преимущественно в популярной литературе описывается большое коли
чество диет, направленных в основном на снижение массы тела. Большей час
тью они названы по именам авторов.

жүктеу/скачать 9,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: