Издательский дом «Питер»

902
Ãëàâà 42
рушению индивидуального развития и изменению генофонда организмов,
раковым заболеваниям. К веществам, обладающим канцерогенными свойст
вами, относятся хлорированные алифатические углеводороды, винилхлорид,
и особенно, полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Основные
антропогенные источники ПАУ в окружающей среде — это пиролиз ор
ганических веществ при сжигании различных материалов, древесины и топ
лива.
Тяжелые металлы
(ртуть, свинец, кадмий, цинк, медь, мышьяк) относят
ся к числу распространенных и весьма токсичных загрязняющих веществ. Они
широко применяются в различных промышленных производствах, поэтому,
несмотря на очистные мероприятия, содержание соединения тяжелых метал
лов в промышленных сточных водах довольно высокое. Заражение морепро
дуктов неоднократно приводило к ртутному отравлению прибрежного насе
ления. Свинец — типичный рассеянный элемент, содержащийся во всех компо
нентах окружающей среды: в горных породах, почвах, природных водах,
атмосфере, живых организмах. Опасность представляют окись и двуокись свин
ца, углекислый свинец, а также соли: кремнесвинцовая, серносвинцовая, азот
носвинцовая и уксусносвинцовая. Среди металлоорганических соединений
высокой токсичностью обладает тетраэтиловый свинец.
Тепловое загрязнение.
Тепловое загрязнение поверхности водоемов и при
брежных морских акваторий возникает в результате сброса нагретых сточных
вод электростанциями и некоторыми промышленными производствами. Сброс
нагретых вод во многих случаях обусловливает повышение температуры воды
в водоемах на 6–8 
о
С. Растворимость кислорода уменьшается, а потребление
его возрастает, поскольку с ростом температуры усиливается активность
аэробных бактерий, разлагающих органическое вещество. Усиливается видо
вое разнообразие фитопланктона и всей флоры водорослей.
Çàãðÿçíåíèå ïî÷âû
Кислотные дожди вызывают не только подкисление поверхностных вод и
верхних горизонтов почв. Кислотность с нисходящими потоками воды распрос
траняется на весь почвенный профиль и вызывает значительное подкисление
грунтовых вод. Кислотные дожди возникают в результате хозяйственной дея
тельности человека, сопровождающейся эмиссией колоссальных количеств ок
силов серы, азота, углерода. Эти окислы, поступая в атмосферу переносятся на
большие расстояния, взаимодействуют с водой и превращаются в растворы смеси
сернистой, серной, азотистой, азотной и угольной кислот, которые выпадают в
виде «кислых дождей» на сушу, взаимодействуя с растениями, почвами, водами.
Наряду с кислотными дождями загрязнение почвы происходит за счет со
лей тяжелых металлов, а также пестицидов.
902

Ïèòàíèå ïðè íåáëàãîïðèÿòíîì âîçäåéñòâèè âíåøíèõ ôàêòîðîâ
903
Áèîëîãè÷åñêèå çàãðÿçíåíèÿ è áîëåçíè ÷åëîâåêà
Кроме химических загрязнителей, в природной среде встречаются и био
логические, вызывающие у человека различные заболевания. Это болезне
творные микроорганизмы, вирусы, гельминты, простейшие. Они могут нахо
диться в атмосфере, воде, почве, в теле других живых организмов, в том числе
и в самом человеке. Наиболее опасны возбудители инфекционных заболева
ний. Они имеют различную устойчивость в окружающей среде. Одни способ
ны жить вне организма человека всего несколько часов; находясь в воздухе, в
воде, на разных предметах, они быстро погибают. Другие могут жить в окру
жающей среде от нескольких дней до нескольких лет. Для третьих окружаю
щая среда является естественным местом обитания. Для четвертых — другие
организмы, например дикие животные, являются местом сохранения и раз
множения. Часто источником инфекции является почва, в которой постоянно
обитают возбудители столбняка, ботулизма, газовой гангрены, некоторых
грибковых заболеваний. В организм человека они могут попасть при повреж
дении кожных покровов, с немытыми продуктами питания, при нарушении
правил гигиены. Болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть в грун
товые воды, поэтому воду из артезианских скважин, колодцев, родников необ
ходимо кипятить. Особенно загрязненными бывают открытые источники воды:
реки, озера, пруды. Известны многочисленные случаи, когда загрязненные
источники воды стали причиной эпидемий холеры, брюшного тифа, дизенте
рии. В жарких странах широко распространены такие болезни, как амебиаз,
шистоматоз, эхинококкоз, которые вызываются различными паразитами, по
падающими в организм человека с водой.
При воздушнокапельной инфекции заражение происходит через дыха
тельные пути при вдыхании воздуха, содержащего болезнетворные микроорга
низмы. К таким болезням относятся грипп, дифтерия, корь.
Человек, вторгаясь в природу, нередко нарушает естественные условия
существования болезнетворных организмов и становится сам жертвой природ
ноочаговых болезней. Люди и домашние животные могут заражаться природ
ноочаговыми болезнями, попадая на территорию природного очага. К таким
болезням относят чуму, туляремию, сыпной тиф, клещевой энцефалит, маля
рию. Особенностью природноочаговых заболеваний является то, что их возбу
дители существуют в природе в пределах определенной территории вне связи с
людьми или домашними животными. Одни паразитируют в организме диких
животныххозяев. Передача возбудителей от животных к животному и от жи
вотного к человеку происходит преимущественно через переносчиков, чаще все
го насекомых и клещей. Возможны и другие пути заражения. Так, в некоторых
жарких странах, а также в ряде районов нашей страны встречается лептоспи
роз. В нашей стране возбудитель этой болезни обитает в организмах полевок
обыкновенных, широко распространенных в лугах около рек. Человек может
903

904
Ãëàâà 42
заразиться при попадании в его организм воды, загрязненной выделениями гры
зунов.
Такие болезни, как чума, орнитоз, передаются воздушнокапельным пу
тем. Находясь в районах природноочаговых заболеваний, необходимо соблю
дать специальные меры предосторожности.
Ïèòàíèå íàñåëåíèÿ â óñëîâèÿõ âîçäåéñòâèÿ
õèìè÷åñêèõ òîêñèíîâ
Лечебнопрофилактическое питание — специально подобранные рационы
питания, направленные на предупреждение в организме нарушений, обуслов
ленных воздействием вредных факторов.
При назначении лечебнопрофилактического питания следует учитывать
следующие положения:
— питание постоянно действующий, естественный фактор, определяющий
течение обмена веществ в организме;
— характер питания имеет большое значение для развития интоксикации: в
значительной степени повышает или снижает чувствительность организ
ма к химическому веществу;
— питание оказывает влияние на обмен токсических веществ, их распад и
выведение из организма.
Лечебнопрофилактическое питание — это прежде всего рациональное
питание, так как его цель не только уменьшить содержание токсинов, но и со
хранить в нем основные питательные вещества (белки, жиры, углеводы, вита
мины, минеральные соли).
Рациональное питание повышает сопротивляемость организма к различ
ным заболеваниям и неблагоприятным воздействиям факторов внешней среды,
и наоборот, восприимчивость к ним возрастает в результате неполноценного
питания. Многочисленными исследованиями доказана высокая эффективность
такого питания в условиях неблагоприятной в экологическом отношении про
изводственной деятельности.
Большое значение в профилактике и лечении заболеваний, связанных с
химическим и биологического заражением, имеет употребление чистой воды.
Способы очистки питьевой воды в быту:

жүктеу/скачать 9,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: