109
Егер бүліну жұмысқа ұқыпсыз
қарауға байланысты болса, кінәлі адам,
соның ішінде аспазшы да зиянды өтейді. Егер бүліну өнімдердің дұрыс
сақталмағандықтан немесе дайын
бұйымдар мерзімінде сатылмаса, онда
олардың құнын материалдық жауапты тұлғалар өтейді. Ақау немесе бүліну
кәсіпорын қызметкерлерінің кінәсінен болмаған кезде (жазатайым оқиға),
азық
-
түліктердің, дайын тағамдардың құнын кәсіпорынның шығыстарына
жатқызады. Мүмкін болатын теріс пайдаланушылықты болдырмау үшін
бүлінген өнімдер мен дайын өнімдер комиссияның қатысуымен жойылады
(мысалы, хлорлы әктің ерітіндісін құяды немесе қоқыс бөшкесіне тастайды).
Бүлінген құндылықтарды жою тәсілі
актіде көрсетіледі. Өнімдер мен дайын
бұйымдардың бүлінуі және бүлінуі туралы актіге комиссия мүшелері қол
қояды
және кәсіпорынның басшысы бекітеді.
Бекітілген сомаға азық
-
түлік
материалдық жауапты тұлғалардан есептен шығарылады және есептен
шығару фактісі туралы жоғары тұрған ұйымға хабарланады. Егер бүлінген
өнімдер
акт жасалмаған болса, материалдық
жауапты тұлғаларда кемшілік
пайда болады.
Дұрыс сақтау режимін қамтамасыз ету үшін: тамақ өнімдерін қойма үй
-
жайларынан тыс жерлерде (дәліздерде, жүк
түсіру алаңында және т.б.); дайын
өнімдерді, гастрономиялық өнімдерді
-
шикі заттармен бірге;
иісін оңай
сіңіретін тауарларды (жұмыртқа, сүт өнімдері, нан, шай және т. б.)
-
өткір иісті
тауарлармен (балық, майшабақ және т. б.); босаған ыдысы бар өнімдерді
сақтауға тыйым салынады.
Тауарларды сақтаудың, тасымалдаудың
және босатудың белгіленген
ережелері мен режимдерін бұзу тауар шығындарына әкеп соғуы мүмкін. Олар
екі түрге бөлінеді: нормаланған және нормаланбаған.
Достарыңызбен бөлісу: