Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


В ы воды . Таким образом, соки, полученные микрофильтрацией, кристально прозрачны, сте­



Pdf көрінісі
бет283/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   279   280   281   282   283   284   285   286   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

В ы воды . Таким образом, соки, полученные микрофильтрацией, кристально прозрачны, сте­
рильны и по массовой доле компонентов превосходят соки, полученные по традиционной технологии
с применением диатомитовых фильтров, и могут быть рекомендованы для детского питания.
Библиографический список
1. 
Алюханова О.А., Водяков В.Н. Ультрафильтрационное осветление яблочного сока // Техника и
оборудование для села. - 2011. - № 6. - С. 17-19.
2. 
Елисеева Л.Г., Гришина Е.В., Горожанин П.П. Влияние технологии производства соков на их
химический состав // Евразийское Научное объединение. - 2016. - № 4. - С.17-18.
3. 
Иванова Н.Н., Хомич Л.М., Перова И.Б. Нутриентный профиль яблочного сока // Вопросы пи­
тания. - 2017. - Т. 86, № 4. - С. 125-136.
4. 
Шобингер У. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии /Пер. с немецкого 3­
го перераб. и доп. изд. под общ. науч. ред. А.Ю. Колеснова, Н.Ф. Берестеня, А.В. Орещенко. - М.: СПб: Ново-
вита, Профессия, 2004.
5. 
Echavarria A.P., Torras C., Pagan J., Ibarz A. Fruit juice processing and membrane technology appli­
cation // Food Engineering Reviews. - Springer, 2011. - No. 3. - P. 136-1578.
УДК 664
РА С Т И Т Е Л Ь Н Ы Е Б И О К О Р Р Е К Т О Р Ы В Т Е Х Н О Л О Г И И П И Щ Е В Ы Х С И С Т Е М
Е.С. П опов, Е.А. П ож идаева, Е.С. П евцова, А .В. С околова, А .С . К олм акова
Воронеж ский государст венны й ун иверсит ет инж енерны х т ехнологий (Воронеж , Р оссия)
Работа посвящена проектированию новых технологических решений в области ежедневно употребляе­
мых продуктов питания, обладающих направленным корректирующим воздействием в отношении физиологи­
ческих процессов организма человека. Разработаны технологии рисо-овощных систем с применением функци­


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   279   280   281   282   283   284   285   286   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет