Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


тов (растительный белок, вместо соевого белка; растительное масло, вместо масла пальмового)



Pdf көрінісі
бет309/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   305   306   307   308   309   310   311   312   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

тов (растительный белок, вместо соевого белка; растительное масло, вместо масла пальмового);
- отсутствие предупреждающих, обязательных, надписей о присутствии в составе потенци­
альных аллергенов - «могут присутствовать следы орехов, бобов, сои»;
- уменьшение изготовителем массы нетто или объема тары стандартного для продукта вида и
размера (значение массы и объема трудно обнаружить на упаковке).
Еще один способ введения в заблуждение - это упоминание на упаковке ингредиента, которо­
го нет в составе продукта. Например, крупные ягоды клубники, тогда как в самом продукте лишь
дж ем или аромат ягод, или крупные листики свежей зелени на тарелке, тогда как в самом продукте
она в сушеном и измельченном виде. В результате ожидания потребителя не оправдываются.
В се выявленные факторы и особенности должны быть учтены как при разработке системы
менеджмента пищевой безопасности, так и при ее внедрении и актуализации.
В ы воды . Производители, на предприятиях которых внедрена и действует система HACCP,
могут гарантировать, что их продукция качественна и безопасна для потребления. Система HACCP
позволяет производителю демонстрировать документы и записи, которые подтверждают, что произ­
водство пищевой продукции находится под контролем, на всех этапах, начиная с сырья и заканчивая
полкой магазина, а за счет этого повышается уровень доверия покупателей и потребителей к самой
продукции. Хотя молочное пищевое производство и не сильно отличается от производства других
продуктов питания, есть все же некоторые особенности, контроль которых просто необходим для
производства качественной и безопасной продукции. В данной сфере наибольшую опасность пред­
ставляют возможные фальсификации производителями сырья и готовой продукции, введение потре­
бителей (приобретателей) в заблуждение недостоверной информацией, а также существенное влия­


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   305   306   307   308   309   310   311   312   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет