Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


позволили выявить номенклатуру потребительских показателей качества творожных сырков и ран­



Pdf көрінісі
бет758/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   754   755   756   757   758   759   760   761   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

позволили выявить номенклатуру потребительских показателей качества творожных сырков и ран­
жировать требования потребителей, что позволяет производителю правильно ставить акценты при
разработке продукции, планировать ассортиментный ряд выпускаемой продукции и целенаправленно
улучшать наиболее важные для потребителя показатели качества продукции. В частности, основны­
ми путями повышения удовлетворенности потребителя является разработка творожных сырков, со ­
держащих пониженное содержание сахара, что снижает калорийность продукта, и использование
настоящего шоколада вместо кондитерской глазури, внесение полезных для здоровья компонентов
(например, пищевых волокон, витаминов, антиоксидантов и др.). Реализовав выявленные требования
потребителя в производимой продукции, получает конкурентное преимущество и повышение спроса
на производимую продукцию.
Библиографический список
1. Барзов А.А., Корнеева В.М., Корнеев С.С. Вероятностная оценка качества инноваций на ранних эта­
пах их жизненного цикла // Качество и жизнь. - 2018. - № 4. - С. 60-61
2. Гинзбург М.А. Оценка потребительских свойств и конкурентоспособности ассортимента сметаны //
Молочная река. - 2016. -  № 2. - С. 20-23.
3. Дунченко Н.И. и др. Молочная основа с коллагенсодержащими препаратами // Молочая промышлен­
ность. - 2004. - № 11. - С. 46-47.
349


4. Купцова С.В. Анализ удовлетворенности потребителей выпускаемым продуктом // Компетентность.
- 2012. - № 4. - С. 37-39.
5. Янковская В.С. Разработка квалиметрической модели прогнозирования показателей качества и без­
опасности творожных продуктов: дис. ... канд. техн. наук : 05.02.23. - М., 2008. - 225 с.
6. Dunchenko N.I., Yankovskaya V.S.Qualimetric prediction deployment in agro-industrial complex // Izvesti-


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   754   755   756   757   758   759   760   761   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет