ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ СОЛОДОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ
БРОЖ ЕНИЯ..............................................................................................................................................................................53
М и н и н П.С.
РАЗРАБОТКА БАРОМЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРИЗВОДСТВА
БЕЗЛАКТОЗНОГО МОЛОКА ......................................................................................................................................... 56
М ин нигареев Б. У., Тимкин В.А.
ПОЛУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО ПРИРОДНОГО АНГИОГЕНИНА
С ПРИМЕНЕНИЕМ БАРОМЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ................................................................................58
М ит ряш кина О.А., Ш ульгина Л.В.
НОВЫЙ ВИ Д КОНСЕРВОВ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ИЗ СУБПРОДУКТОВ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ Ж И В О Т Н Ы Х ...........................................................................................................60
М о и сеева Н.С., М от овилов О.К.
ПРИМЕНЕНИЕ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА В РАЗРАБОТКЕ
КОПЧЕНО-ЗАПЕЧЕННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА И Н ДЕЙ К И ..................................................................... 64
М о и сеева М .О ., Н иконович Т.В., Ю ркевич В.В., Т роф им овЮ .В .
ВЛИЯНИЕ СПЕКТРАЛЬНОГО СОСТАВА СВЕТА НА СИНТЕЗ АНТОЦИАНОВ
И КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ПЕРЦА СЛАДКОГО ........................................................................................................ 66
М оргунова А.В.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИ
КАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫ РЬЯ............................................ 69
Е.А. М орозова
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ПОДЛИННОСТИ СОКОВ И СОКОСОДЕРЖАЩИХ
НАПИТКОВ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ П Л О Д О В ................................................................................................................72
М ор о зо ва Е.А., Ш кольникова М .Н .
Достарыңызбен бөлісу: |