Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 883/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ Н А ОСНОВЕ КОАГУЛИРОВАННОГО ЯИЧНОГО Ж Е Л Т К А ............222 Cbгдыкова Г.Е. ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО
• МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ГИ ДРО Л И ЗАТО В.................................................... 225
• КАРАМЕЛИ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМ И..................................................................................................... 228
• АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КОРМЛЕНИИ СЕРЕБРЯНОГО НАНОБИОКОМПОЗИТА........................236
• ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОНЦЕНТРАТА АЛОЭ В РЕЦЕПТУРАХ
• РАЗЛИЧНЫЕ АСПЕКТЫ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ И Х ОБНАРУЖЕНИЯ...........................................................................................244
• ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ГЛИЦИДИЛОВЫХ ЭФИРОВ, 2-М ХПД И 3-М ХПД

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ «ДО КТО РСКАЯ».................................................................................................................. 219 С т еф анова И.Л., К лим енкова А.Ю ., Ш ахназарова Л.В. РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ Н А ОСНОВЕ КОАГУЛИРОВАННОГО ЯИЧНОГО Ж Е Л Т К А ............222 Cbгдыкова Г.Е. ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ГИ ДРО Л И ЗАТО В.................................................... 225 Тарабанова Е.В., Гапт ар С.Л., К олесникова И.В. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННОЙ ЛЕДЕНЦОВОЙ   КАРАМЕЛИ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМ И..................................................................................................... 228 Тарабанова Е.В., Гапт ар С.Л., С ороколет ов О.Н. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОДОБАВОК В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО........................................................232 Тарабанова Е.В., К лем еш ова И.Ю ., А лексеева З.Н., Р ейм ер В.А. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КОРМЛЕНИИ СЕРЕБРЯНОГО НАНОБИОКОМПОЗИТА........................236 Тарабанова Е.В., Л исиченок О.В., Гапт ар С.Л. ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОНЦЕНТРАТА АЛОЭ В РЕЦЕПТУРАХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И ЗДЕЛ И Й .................................................................................................................. 240 Тем еш ов Д .А., К асы м ов С.К. РАЗЛИЧНЫЕ АСПЕКТЫ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ И Х ОБНАРУЖЕНИЯ...........................................................................................244 Тихонов Б.Б. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ГЛИЦИДИЛОВЫХ ЭФИРОВ, 2-М ХПД И 3-М ХПД жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: