ПОӘК 042-14 03. 01. 20. 07/03-2010 Басылым №2 05. 10

жүктеу/скачать 2,04 Mb.

бет	11/11
Дата	17.02.2018
өлшемі	2,04 Mb.
	#37743

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Практикалық жұмыс: Ас тұзының қоспасының мөлшерін анықтау

Жұмыстың мақсаты: Ас тұзы араласпаларының мөлшерлік есептерінің әдісін ұғыну.

Тапсырмалар: 20 % концентрациялы тұздықты алу үшін 16 % концентрациялы 150 г тұздыққа қанша ас тұзын қосу керегін анықтау.

Құрал – жабдықтар: Микрокалькулятор.

Методикалық көрсеткіштер: 16 % концентрациялі тұздықта ас тұзының мөлшерін анықтау:

Мұнда су мөлшері 150-24=126 кг.

Мұнда

Тұздықта 24 кг тұз ерітілген болса, онда 31,5-24= =7,5 кг тұз қосу керек.

Тексеру: .
3. Студенттің өздік жұмысЫ

Пәнді оқу кезінде студенттердің өздік жұмысына, олардың сапасына жоғары талаптар қойылып, олардың мерзімінде орындалуына көп көңіл бөлінеді.

Оқу-әдістемелік кешенін құрастырған кезде реферат, курстық жоба, бақылау тапсырмаларының тақырыбы көрсетіледі.

СӨЖ жұмыстарын орындауда реферат тақырыптары алдын ала беріліп, оның көлемі 5 беттен көп болмауы керек (тест машинамен басылған).

ОСӨЖ аудиториялық және аудиториядан тыс жүргізілетін сабақ солып екіге бөлінеді.

Аудиториялық ОСӨЖ диолог түрінде, ал СӨЖ кеңес ретінде жүргізіледі.

Әрбір ОСӨЖ сабақтарына қажетті материалдар дайындалып, есептерді бірге шығарады, орындауда көмектеседі.

ОСӨЖ тақырыптары 11-ші кесетде көрсетілген.

ОСӨЖ және СӨЖ жоспары

Кесте 11

№	СОӨЖ		СӨЖ (рефераттар тақырыбның атауы, 5 беттен артық емес)
№	аудиториялық (диалог)	аудиториялықсыз (консультация)	СӨЖ (рефераттар тақырыбның атауы, 5 беттен артық емес)
1	2	3	4
1	Ет консервілері	Ет консервілері	Ет консервілері
2	Пісірілген шұжық өнімдерінің сақтану мерзімін ұзарту	Пісірілген шұжық өнімдерінің сақтану мерзімін ұзарту	Пісірілген шұжық өнімдерінің сақтану мерзімін ұзарту
3	Етті жартылай фабрикаттардың сақтаау мерзімін ұзартуға арналған препараттар	Етті жартылай фабрикаттардың сақтаау мерзімін ұзартуға арналған препараттар	Етті жартылай фабрикаттардың сақтаау мерзімін ұзартуға арналған препараттар
4	Сүт және сүт өнімдерін сақтау	Сүт және сүт өнімдерін сақтау	Сүт және сүт өнімдерін сақтау
5	Қазіргі заманғы ет өнімдерін сақтау әдістері	Қазіргі заманғы ет өнімдерін сақтау әдістері	Қазіргі заманғы ет өнімдерін сақтау әдістері
6	Кондитерлік өнімдерге арналған жаңғақтар мен арахистерді сақтау	Кондитерлік өнімдерге арналған жаңғақтар мен арахистерді сақтау	Кондитерлік өнімдерге арналған жаңғақтар мен арахистерді сақтау
7	Жаңа технологиямен тезмуздатылатын өнімдердің өндірісі	Жаңа технологиямен тезмуздатылатын өнімдердің өндірісі	Жаңа технологиямен тезмуздатылатын өнімдердің өндірісі
8	Балықты сақтау	Балықты сақтау	Балықты сақтау
9	Алкогольді сусындар	Алкогольді сусындар	Алкогольді сусындар
10	Тамақ өнімдерін упаковкалаудың сақтауға әсері	Тамақ өнімдерін упаковкалаудың сақтауға әсері	Тамақ өнімдерін упаковкалаудың сақтауға әсері

4 Әдебиеттер

4.1 Негізгі әдебиеттер:

4.1.1 Алехина Л.Т., Большаков А.С. и др.; Под ред. Рогова И.А. Технология мяса и мясных продуктов. Учебник. – М.: Агропромиздат, 1988.

4.1.2 Касьянов Г.И. и др. «Технология переработки рыбы и морепродуктов» М., 2001 г.

4.1.3 Химический состав пищевых продуктов. Книга 1. Справочник таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1987 – 224 с.

4.1.4 Химический состав пищевых продуктов. Книга 2. Справочник таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1987 – 359 с.
4.2 Қосымша әдебиеттер:

4.2.1 Т.А. Комарова «Тамақтану әліппесі» Алматы «Қайнар». 1994 ж.

4.2.2 А.А. Покровский «Тағам туралы толғау» Алматы «Қайнар». 1990 ж.

жүктеу/скачать 2,04 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11