нария. - 2015. - №. 5. - С. 3-6.
395
УДК 664; 658.562
С О ЗД А Н И Е Н О В Ы Х Ф У Н К Ц И О Н А Л Ь Н Ы Х Т В О Р О Ж Н Ы Х П РО Д У К Т О В
Н А Б А ЗЕ К ВА Л И М Е Т Р И Ч Е С К О Г О П Р О Г Н О ЗИ Р О В А Н И Я
В.С. Я нковская
Р оссийский государст венны й аграрны й ун иверсит ет - М С Х А им. К.А. Тимирязева
(М осква, Россия)
В статье представлены результаты практической разработки рецептур новых видом функциональных
молочных продуктов на базе применения квалиметрического прогнозирования. Предложены и реализованы
этапы квалиметрического прогнозирования при проектировании новых видов функциональных продуктов. Вы
явлены целевые показатели новых видов продуктов и разработаны рецептуры и технология производства.
Ключевые слова: качество, управление качеством, конкурентоспособность, функциональные продук
ты, квалиметрия, прогнозирование, рецептура
FO R M U L A T IO N OF N E W F U N C T IO N A L P R O D U C T S O N TH E B A SIS
OF Q U A L IM E T R IC FO R E C A ST IN G
V.S. Y ankovskaya
R ussian State A grarian University - M S H A n a m ed after K.A. Tim iryazeva (Moscow, Russia)
The article presents the results of the practical development of formulations of new types of functional dairy
products based on the use of qualimetric forecasting. The stages of qualimetric forecasting in the design of new types of
functional products are proposed and implemented. Target indicators of new types of products are revealed and recipes
and production technology are developed.
Keywords: quality, quality management, competitiveness, functional products, qualimetry, forecasting, form u
lation
В веден ие. Для поддержания конкурентоспособности производителям крайне важно не только
Достарыңызбен бөлісу: |
