Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

изучения и прогнозирования рынка продукции

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 863/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• - установление номенклатуры количественно измеряемых показателей качества продукции; - формирование корреляционной матрицы показателей качества продукции;
• - проведение оценки качества продукции конкурентов и степень удовлетворенности потребителей их продукцией; - формирование матицы потребительских требований;
• - установление целевых значений показателей качества - показателей, какими должен обладать разрабатываемый продукт, чтобы отвечать прогнозируемым потребительским требованиям;
• - формирование дерева показателей качества и безопасности продукции с коэффициентами весомости, включающее в себя показатели потребительских предпочтений и безопасности и
• - сравнительная оценка показателей качества новой продукции. Был проведён комплекс исследований по указанным выше этапам квалиметрического прогно­

изучения и прогнозирования рынка продукции; - ранжирование и установление коэффициентов весомости показателей потребительских предпочтений; - установление номенклатуры количественно измеряемых показателей качества продукции; - формирование корреляционной матрицы показателей качества продукции; - проведение оценки качества продукции конкурентов и степень удовлетворенности потребителей их продукцией; - формирование матицы потребительских требований; - установление целевых значений показателей качества - показателей, какими должен обладать разрабатываемый продукт, чтобы отвечать прогнозируемым потребительским требованиям; - формирование дерева показателей качества и безопасности продукции с коэффициентами весомости, включающее в себя показатели потребительских предпочтений и безопасности и идентификационные показатели; - разработка формулы комплексного показателя качества продукции; - разработка предложений по обеспечению ожидаемого качества продукции; - сравнительная оценка показателей качества новой продукции. Был проведён комплекс исследований по указанным выше этапам квалиметрического прогно­ зирования на примере творожных продуктов. Результаты социологических исследований свидетель­ ствуют о существующем запросе у потребителей продукции функционального назначения. В каче­ стве повышения полезность творожных продуктов, для потребителей более желательно повышение массовой доли белка, снижение калорийности продукта, содержание ингредиентов, полезных для здоровья. С применением методологии QFD были установлены целевые значения показателей каче­ ства творожных продуктов. Среди целевых значений при проектировании наиболее важными явля­ ются массовая доля жира 3,7 % и предельное напряжение сдвига и 105 Па. Проведённые исследова­ жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: