Современное общество в условиях социально-экономической неопределенности

449 
удержания и улучшения позиции ресторанов на рынке. 
В основу данной статьи легли работы зарубежных и отечественных 
авторов в сфере услуг и интегрированных маркетинговых коммуника- 
ций, таких как Ф. Котлер, К. Лавлок, А. И. Идрисова, О. А. Ахмадеева, 
К. Андриенко, Дж. Бернет, М. Г. Зобнина, С. Мориарти, О. В. Сагинова. 
и другие. 
Создание эффективного канала обмена информацией между 
компанией и клиентами маркетологами используется такой 
эффективный 
инструмент 
маркетинга, 
как 
интегрированные 
маркетинговые коммуника ции. 
Интегрированные маркетинговые коммуникации (ИМК) - это 
использование различных инструментов маркетинговых коммуникаций 
в едином комплексе с целью воздействия на потенциальных или 
имеющихся клиентов. Смысл данного термина заключается в 
объединении различных методов продвижения товаров или услуг в 
единый комплекс. При выборе данного подхода к построению 
коммуникационной стратегии как инструмента реализации маркетинговой 
кампании следует отметить, что ответственность за рекламу, связи с 
общественностью, 
стимулирование 
сбыта 
полностью 
несет 
рекламодатель, а не агентство, например. Поэтому любой руководитель 
должен уметь самостоятельно доносить и преподносить свои идеи 
персоналу и потребителям, чтобы цели рекламной кампании были 
наверняка достигнуты. 
Модернизация системы российской экономики, воздействие на нее 
процессов глобализации, которые требуют перехода от традиционных 
способов восприятия, действий и мышления к неординарным 
управленческим решениям, стремительно меняющиеся информационные 
технологии 
- 
все 
это 
обуславливает 
востребованность 
интегрированных маркетинговых коммуникаций и их применение в 
российских компаниях. 
Интегрированные маркетинговые коммуникации включают в себя 
множество элементов деятельности организации, доводящих до клиен- 
тов информацию о компании, товарах и услугах. Поэтому кроме тра- 
диционных каналов маркетинговых коммуникаций, таких как реклама, 
PR, стимулирование сбыта и директ-маркетинг, которые всегда обычно 
используются маркетологами для продвижения фирмы, необходимо 
применять следующие приемы: наружное и внутреннее оформление за- 
ведений, месторасположение ресторанов, внешний вид персонала, стан- 
дарты сервиса 
Сегмент фаст-фуда развивается достаточно динамично - за послед- 
нее десятилетие количество заведений, работающих в рамках данного 

450 
· 
· 
· 
· 
· 
· 
формата, увеличилось на 20%. Активно открываются новые пивные ре- 
стораны, расположенные в спальных районах, рестораны национальной 
кухни, кофейни и пекарни. Все чаще владельцы ресторанного бизнеса 
уделяют внимание атмосфере заведения, продумывая такие детали, как 
стиль помещения, подачу блюд, стандарты обслуживания, фирменная 
одежда обслуживающего персонала. 
В связи с возрастающим желанием потребителей быстро и вкусно 
поесть весьма актуально короткое меню, уменьшенные порции, возмож- 
ность выбора клиентом этих порций. Итак, можно сделать вывод о ди- 
намичном росте рынка быстрого общественного питания, возрастающей 
конкуренции и повышении качества предлагаемой продукции. 
Burger King - это глобальная сеть ресторанов быстрого питания, спе- 
циализирующаяся на бургерах. На данный момент «Burger King» обла- 
дает 13 тыс. торговых точек в 79 странах. 66 % точек находится в США, 
99 % управляется частными лицами. Для расширения компания исполь- 
зует различные варианты франчайзинга. В России имеется мастер-фран- 
чайзи в лице ООО «БУРГЕР РУС», совместно с компанией Burger King 
Europe, владельца сети «Шоколадница» Александра Колобова и ВТБ- 
Капитала. 
В меню «Burger King» представлен широкий ассортимент блюд: 
·
салаты; 
·
завтраки; 
·
детские обеды; 
·
бургеры из говядины, курицы и рыбы; 
·
закуски; 
·
десерты; 
горячие напитки; 
безалкогольные и алкогольные напитки. 
Средний чек в ресторане 300 рублей. Основная целевая аудитория это 
молодые люди (школьники и студенты), пары, семьи с детьми, офисные 
работники и туристы - люди в возрасте от 15 до 55 лет, которые пред- 
почитают питаться экономно, быстро, часто «на бегу», любят покупать 
кофе с собой, ведут активный образ жизни, также активные пользовате- 
ли интернета. 
Основными конкурентами «Burger «ing» являются рестораны быст- 
рого питания, которые отвечают следующим параметрам: 
рестораны представлены в России; 
имеют множество точек в нескольких городах; 
средний счёт составляет 200-500 руб.; 
предлагают обширное меню; 
особенность - быстрая выдача заказов. 
· 
· 

451 
Исходя из данных критериев, были выявлены следующие главные 
конкуренты: McDonalds, KFC, Subway. Каждый ресторан-конкурент 
имеет свои особенности в интерьере и свой подход к приготовлению блюд; 
объединяют их позиции в меню, ценовая категория и несколько основ- 
ных блюд - бургеры, картошка фри, мороженое, кофе и газированные 
напитки. 
Также по данным исследования Ульяновского государственного тех- 
нического университета, направленного на изучение имиджа ресторана 
«Burger King», услугами ресторанов быстрого питания пользуется боль- 
шая часть жителей города Ульяновск. Из них данной заведение наиболее 
популярно среди людей молодого возраста (18-35 лет), учащихся и сту- 
дентов. Это обусловлено тем, что такие заведения питаня имеет доступ- 
ные цены и при этом достаточно широкий ассортимент различных блюд. 
Почти половина часть опрошенных, возраст которых является 36-55 лет 
также заинтересованы в услугах данного ресторана. Они предпочитают 
проводить время со своей семья и друзьями, их устраивает скорость об- 
служивания, вкусовые предпочтения и соответсвующие цены. Часть же 
пользуется заведение в связи с тем, что постоянно находятся в спешке. 
Ресторан быстрого питания «Burger King“ сегодня обладает высокой 
популярностью и опрошенные считают, что он немного не достигает до 
ведущей сети ресторанов быстрого питания. Он имеет много инструмен- 
тов для создания лояльности клиентов, такие как мобильное приложе- 
ние, дисконтные карты, купоны, скидки, акции и многое другое.
Таким образом, можно сделать вывод, что в современное время ресто- 
ран быстрого питания «Burger King» набирает все более высокую попу- 
лярность среди людей различного возраста, что связано с доступностью 
цен и скорости обслуживания. 

жүктеу/скачать 9,21 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: