Строение и функции белков


Почему здоровому человеку не рекомендуется упот­реблять с профилактической целью фармакологические препараты витаминов? 6



бет10/38
Дата08.02.2022
өлшемі1,7 Mb.
#121029
түріСборник
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   38
Байланысты:
сборник задач-конечный

5. Почему здоровому человеку не рекомендуется упот­реблять с профилактической целью фармакологические препараты витаминов?


6. Рассчитайте, какое количество творога необходимо употребить
в пищу, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в вита­мине В2,если известно, что в нем содержится в среднем 0,3 мг% дан­ного витамина.


7. При употреблении большого количества сырого яичного белка может развиться (особенно у детей) гиповитаминоз биотина (витами­на Н), сопровождающийся дерматитом (болезнь Свифта). Обнаружено, что в сырых яйцах содержится гликопротеин - авидин. В желудочно-кишечном тракте авидин образует нерастворимый комплекс с биотипом.
Почему вареные яйца такого эффекта не вызывают?


8. Яичные белки предохраняют желтки от порчи. Яйца можно дер­жать в холодильнике от 4-х до шести недель, не опасаясь, что они испортятся. Если же отделить желтки от белков, то они быстро ис­портятся даже при низкой температуре.
а) почему портятся желтки?
б) как вы объясните тот факт, что наличие яичных белков предохраняет порчу желтков?


9. Рассчитайте, какое количество цветной капусты необходимо упо­требить в пищу, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине К, если известно, что в ней содержится в среднем 40 мкг/г данного витамина.


10. Суточная потребность взрослого человека в никотиновой кислоте, составляющая 7,5 мг, уменьшается, если в пище содержится большое количество аминокислоты триптофана. Что можно сказать о взаимосвя­зи между никотиновой кислотой и триптофаном на основе этого наблю­дения?




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   38




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет