Тамақтандыру
Астына қоюға арналған фарфор ыдыс
жүктеу/скачать 7,16 Mb.
|
қызмет көрсету Жумабаева
Астына қоюға арналған фарфор ыдыс:Кішкентай ас, тісбасарларлық және бәліш тәрелкелері негізгі ыдыс өлшеміне байланысты астына қойылатын ыдыс ретінде қолданылу мүмкін. Кішкентай ас тәрелкелері бірнеше тағамдарды ұсынғанда шұңғыл ас тәрелкесі астына қойылады: тісбасарлық тәрелкелер салат салғыш, ыстық тісбасармен порциялық таба, дөңгелек баранчиктер, шәйнек астына; бәліш тәрелкелері - уылдырық салғыш, кокотница, кокильница, соус сауыты астына қойылады. Хрусталь және шыны ыдыс сипаттамасы. Мейрамханаларда дастарқан жаю үшін әртүрлі хрусталь және шыны ыдыс қолданылады. Түрлі-түсті шыныдан бұйырмдар өндіру өнері алғаш рет Мысырда пайда болды. Шамамен б.з.д 100 ж. Сирияда шыны үрлейтін түтіктер ойлап шығарылды, олардың көмегімен құмыралар, шыны-аяқтар және басқа тұрмыстық заттар жасалады. Қазіргі кезде мейрамханалар, кафе және барлада түссіз мөлдір шыны кең қолданылады. Сол сияқты кейбір ыдыс түрлері, рюмка, бокал аяқтары түрлі- түсті болуы мүмкін. Ол үшін шыны массасына бояғыш заттар: люстрик кобальт және т.б қосады. Дастарқан жаюда түсіз және түсті шыны ыдыстардың үйлесуі мейрамхана интерьеріп безендіруде үлкен әсер береді. Шыны және хрусталь ыдыстар ассортименті оның пішінне, өлшеміне, және тағайындалуына байланысты. Бокалдар, рюмкалар Сиымдылығы сусынкүштілігіне тәуелді: сусын күштірек болған сайын, рюмка Сиымдылығы аз болу керек. жүктеу/скачать 7,16 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|