Тәжірибе 4. Қайнатудың крахмал дәндерінің құрылымының өзгерісіне ықпалы. Химиялық стакандарға крахмалдың әр бір үлгісінен 0,2 г - нан өлшеп салу, 400 мл су құю, араластыру, қайнағанға дейін қыздыру, 1 мин қайнату және оттан алу. Клейстеризацияланған крахмал препараттарын микрокөшірме үшін (реактив 13) даярлап қою, оларды йодпен бояу, микроскоп арқылы бақылау және крахмалды дәндердің сыртқы түрінен өзгерістерге назар аудара отырып, суретін салу. Қыздырылған және қайнатылған крахмалдардың крахмалды дәндерінің бүтеулігіг және құрылымын салыстыру.
