«Өндірістік оқыту» пәні бойынша ашық сабақ

Пирожныйды безендіру техникасы бойынша тәсілдер мен дағдыларға кәсіптік құзыреттіліктерін жетілдіру және қалыптастыру. Пирожныйды безендіру заманауи әдістер мен тәсілдеріне үйрету.

«Менің көңіл-күйімнің түсі» әдісі, сабақтоың тақырыбын анықтау, «пирожный» түсінігіне анықтама беру, «Пирожныйдың шығу тарихы» презентациясын көру.

«Артығын алып таста» кестесін толтыру арқылы мақсатты болжау, пирожныйларды топтау сызбасын дайындау/ интерактивті құралдармен жұмыс, оқу конспектісі;

Оқылған материалды бекіту үшін тестілеу формасында топты сұрау, қамырмен шағын топтарда жұмыс істеу, өзін-өзі тексеру/оқушылар тестке жеке ш/ө бойынша жауап беру, тақта алдында жауап беру. Пирожныйды дайындау алгоритмін құру. Жұмыс дәптерінде тақта алдында Power Point презентация көмегімен «Жеке шалаөнімдер» кестесін толтыру, білімдерін бағалау.

Жеке ш/ө дайындау бойынша Power Point презентация түрінде озып кеткен үй тапсырмасына бақылау («Жеміс-жидектермен әсемдеу», «Гель және желемен әшекейлеу», «Крем, шоколад, мастикпен әшекейлеу» тақырыптарына шағын жобалар).

Кондитерлік цехта қ/т ережесін, санитарлық және гигеналық ережелерін қайталау, жұмыс дәптерінде жазбаша тест, өзара бақылау. Жеке шалаөнімдердің (май кремі, мастик, гель, сепкіш, шоколад) әр алуан түрлерімен пирожныйды безендіру техникасы бойынша негізгі тәсілдерді түсіндірумен шебердің практикалық көрсетілімі.

Рефлексия –«Көркемдік өңдеу» тақырыбы бойынша сызбаны толтыру (кластер, жұптасып жұмыс істеу) Сабақ бойы оқып-үйренген материалдарын жалпылау.

Сабақ «Менің көңіл-күйімнің түсі» әдісімен аяқталды. (талқылау)

Осы сабақ өндірістік оқыту сабақтарына заманауи әдістемелік талаптарға сәйкес өткізілді.