Ірімпгік жартылай фабрикаттары.
Ірімпгік жартьшай фабрикаттарьш
ірімшік пен
үннан жасайды. Тамақка қолдану аддында қосымша еңдеу мен
жылулық өңдеуді қажет етеді. Жартылай фабрикаттың келесі түрлері
өндіріледі: Сырниктерге арналған қамыр, Сырниктер, Варениктерге арналған
қамыр, Майсыз ірімшікпен бллнчиктер, Мейіз қосылған және мейізсіз
запеканка.
Ірімшік жартылай фабрикаттарына
қойылатын талаптар.
Сырниктер
цилиндр немесе домалақ формалы; ірімшіктен жасалған варениктер - тұшпара
формалы; ірімшікпен блинчиктер мен запеканка - тік бүрышты болу керек.
Барлық өнімдер бір-біріне жабыспаған, деформацияльшбаған, варениктер шеті
дұрыс жабыстырылған болу керек. Қатырылған варениктер шайқау кезінде
анық дыбыс шьгғарады.
Ірімшік жартьшай фабрикаттары таза,
бөтен дәм мен
иіссіз болу керек.
Ірімпгік жартылай фабрикаттарын пергаментке, полиэтилен
үлдірлерге,
картон қораптарға немесе пакеттерге 250-1000 г-нан орайды. 4-8оС
температурада 36 сағат, -10°С-та қатырьглған варениктерді 15 тәулікке дейін
сақтайды.
Достарыңызбен бөлісу: |
