1. Валеология пәні, мақсаты, міндеттері және әдістері
Сәулелену әсері кезіндегі зақымдану механизмдері
жүктеу/скачать 458 Kb.
|
Валео ответы (копия)
материалы по контролю ИКТ (экзаменационный тест) (копия)
| 21.Сәулелену әсері кезіндегі зақымдану механизмдері.
Радиацияның ішкі әсері дененің ішінен жүзеге асырылады. Радиациялық бөлшектер адам тұтынатын тамақ өнімдерінде (97%-ға дейін), суда және ауада аз мөлшерде кездеседі. Сәулеленуден кейін адамға не болатынын түсіну үшін оның әсер ету механизмін түсіну керек. Күшті сәулелену денеде иондану процесін тудырады. Бұл бос радикалдардың жасушаларда – электроны жоқ атомдарда түзілетінін білдіреді. Жетіспейтін бөлшектің орнын толтыру үшін бос радикалдар оны көрші атомдардан алып тастайды. Осылайша, тізбекті реакция пайда болады. Бұл процесс ДНҚ молекулалары мен жасушаларының тұтастығының бұзылуына әкеледі. Нәтижесінде – атипті жасушалардың дамуы (ракты), массивті жасушалардың өлімі, генетикалық мутациялар. 23.Вегетарианшылдықтың түрлері. Пайдаланатын азықтардың түрлері Вегетариандық диетаның ерекше түрі емес. Бұл классификациялар тобының жалпы атауы деу дұрысырақ болар еді. Белгілі бір себептермен вегетариандыққа қызығатын адамдар, бір қарағанда, таң қалдыратын және көптеген сұрақтар тудыратын күрделі ұғымдармен сөзсіз кездеседі. Бұл ұғымдар тағам түрлерінің атаулары ғана. Вегетариандықтың негізгі түрлері Лакто-вегетариандық Ово вегетариандық Лакто-ово вегетариандығы Вегетариандық шикі тағамдық диета 1. Лакто-вегетариандық Бұл түрден кейін планетадағы барлық вегетарианшылардың үлкен пайызы келеді. Лакто-вегетариандықтар сүт өнімдерін қоспағанда, барлық жануарлардан алынатын өнімдерді диетадан шығарады. Бұл кезеңде сүт өнімдері белоктың негізгі көзі болып қалады. Лакто-вегетариандық, ово-вегетариандық сияқты, қазіргі уақытта вегетариандық диетаның ең «қорғалған» түрі болып табылады. Вегетариандық тамақтанудың қарсыластары бұл жіктеулердің зиянын дәлелдей алмайды, өйткені сүт немесе жұмыртқа өнімдері (ово-вегетариандық жағдайында) жоққа шығарылмайды, оларда бізге қажетті барлық заттар мен витаминдер бар, мысалы: B12, кальций, ақуыз, омега. 3 ... 2. Ово вегетариандық Жұмыртқадан басқа барлық жануарлардан алынатын өнімдерді қоспайтын вегетариандық түрі. Лакто-вегетариандықтар сияқты, ово-вегетариандықтар жануар ақуызын, атап айтқанда жұмыртқаны тұтыну қажеттілігіне сенімді. Ово-вегетариандықтар жұмыртқа өнімін өлтіру өнімі ретінде қабылдамайды. Бұл түрді жақтаушылардың күшті дәлелі - дүкен жұмыртқасында өмірдің болмауы, яғни ұрықтанбаған және ауырсынуды сезіну қабілеті жоқ, сондықтан ол өлтіруші тағам бола алмайды. Бірақ жұмыртқа және сүт өнеркәсібі кез келген жағдайда тірі жандардың азапқа салынғанын ұмытпаңыз. Жұмыртқа адам өлтірудің тікелей өнімі емес, жануарларды аяусыз қанауға негізделген. 3. Лакто-ово вегетариандығы Сүт және жұмыртқа өнімдерін жоққа шығармайтын вегетариандық түрі. Өтпелі және тәжірибе тұрғысынан ең оңай. Диетаның бұл түрін ұстану кез келген басқаларға қарағанда әлдеқайда оңай, өйткені диетаны көп күш жұмсамай-ақ теңестіруге болады. Ол алдыңғы екі түрді біріктіреді. Дегенмен, лакто-ово-вегетариандық ең жеңіл деп саналады. Вегетариандықтың кез келген түріне өтудің жеңілдігі бірінің екіншісінен артықшылығын көрсетпейтінін атап өткен жөн. Дәл осы кезеңде тамақтанудың белгілі бір түрі сіздің денеңізге ең жақын. 4. Вегетариандық Ең қатаң тағам түрлерінің бірі. Адамдар көбінесе вегетарианшылар мен вегетариандықтардың айырмашылығын түсінбейді. Айырмашылық мынада, вегетариандық деген ұғымның өзі дұрыс емес және басқа диетаны білдіруі мүмкін, ал вегетариандықтардың белгілі бір диеталық ережелері бар. Вегетариандық - бұл жануарлардан алынатын барлық тағамнан бас тарту. Олар жоғарыда аталғандардың ешқайсысына жол бермейді, сонымен қатар ара өнімдері де жиі алынып тасталады. Әдетте вегетариандықтар жануарлардан алынатын тағамнан (ет, балық, жұмыртқа) ғана емес, сонымен қатар былғары, аң терісі сияқты жануарлардан алынатын өнімдерден де бас тартады. Жапсырмаларды мұқият қарап шығыңыз және желатин, сары май, альбумин және кейбір басқа қоспаларға жол бермеңіз 5. Шикі тағам Шикі тағам да тұтас бөлек тарау. Оны тірі тағам деп те атайды. Шикізат диетасы негізгіге қарағанда бірнеше қатаң кіші түрлерге бөлінеді. Тағамның шикі вегетариандық түрі диетадан барлық жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастайды, ал тағам ешқашан термиялық өңдеуден өтпейді. Жемістер мен көкөністерді 40 градустан аспайтын температурада кептіруге рұқсат етіледі, өйткені жоғары температурада көптеген микроэлементтер өледі деп есептеледі, сондықтан тағамды енді тірі деп санауға болмайды. жүктеу/скачать 458 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|