100 проектов для малого бизнеса 2018



Pdf көрінісі
бет4/76
Дата31.12.2019
өлшемі4.6 Mb.
түріРеферат
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   76
часть продукции расфасована по 1 кг. Как правило, весом 1 кг предлагаются упаковки с компотными наборами; более 
мелкие расфасовки удобны для разового применения таких продуктов, как изюм, курага и чищеный грецкий орех. Более 
крупные расфасовки используются, но достаточно редко.
Среди мелких расфасовок чаще используется 200-граммовая расфасовка. Становится все более очевидным «насту-
пление упаковки» на один из самых последних форпостов рассыпной продукции. Для производителей Кыргызстана и 
Таджикистана важно учитывать столь явную тенденцию развития торговли и потребительских предпочтений.
Торговые марки. Отличительная черта рынка сухофруктов в Казахстане состоит в том, что основная часть представ-
ленной продукции (почти 92%) не имеет явной принадлежности определенному производителю: в торговых точках не 
представлена торговая марка, в ряде случаев у продавца продукции возможно узнать только страну-производителя и то 
не всегда.
Надо отметить, что отсутствие указания на производителя продукции вызывает недоверие к ее качеству среди покупа-
телей, в особенности это касается не упакованной, весовой продукции. При разработке политики выхода на казахстанский 
рынок сухих фруктов Кыргызстану необходимо учитывать этот фактор.
На данном рынке часто названия используются лишь географические, например, «Изюм Самаркандский», «Курага 
Исфаринская». Продукция поступает в торговую сеть в основном в весовом виде. Можно сделать вывод, что на данном 
рынке поставщики работают по традиционной для них, давно сложившейся схеме, используя оптовый уровень распреде-
ления. Реже упакованная продукция поступает на прямую в розничную торговую сеть.
Технологический процесс. 
Дыня – любимый многими десерт, пленяющий своим густым ароматом и нежным медовым вкусом. Сочная душистая 
мякоть не только исключительно вкусна, но и весьма полезна в диетических целях с лечебным эффектом при заболева-
ниях печени и почек, малокровии, ревматизме, сердечнососудистых разладах. Этот кладезь витаминов, особенно продукт 
богат солями калия и железа, пектинами, клетчаткой, легкоусвояемыми сахарами, белками, крахмалом и прочими необ-
ходимыми для здоровья элементами. 
Все эти качества возводят дыню в ранг особо ценных и полезных продуктов, заставляют искать способы переработки 
и длительного хранения этих сезонных плодов. Многочисленные опытные решения показали, что оптимальным способом 
сохранить вкусовые качества и полезные свойства дыни является ее сушка! К тому же сушеная дыня очень транспорта-
бельна и способна храниться несколько лет.
Сушке подлежат все сорта дыни, но предпочтение отдается плодам с твердой корой, плотной консистенцией мякоти, 
сахаристым и интенсивно душистым. Низким качеством характеризуется продукт из сырья с небольшим содержанием 
сахара.
Надежной и эффективной на сегодняшний день зарекомендовала себя технология инфракрасной сушки. Она исполь-
зуется как производителями готовой сушеной продукции, в том числе и дыни, так и в качестве промежуточной стадии 
производства пищевых продуктов и полуфабрикатов. На первом этапе технологического процесса сушки дыни сортиру-
ют по зрелости, по внешнему виду на предмет целостности и качества, по размеру плодов. Далее на технологическом сто-
ле производят очистку от коры, семян и плаценты, и инспектируют состояние и пригодность сырья. Отходы производства 
размещают в специальный бункер-наполнитель. Следующий шаг – измельчение и промывка полученных ломтиков водой 
в емкости для мойки сырья, после чего дыни помещают в инфракрасную сушилку. Принцип действия сушильной камеры 
основан на выведении влаги из продукта путем комбинированного воздействия специальных инфракрасных излучателей 
и обдува предварительно нагретым воздухом. Как правило, сушилки такого типа оснащены несколькими лентами разме-
щения продукта, каждая из которых отдельно подлежит мониторингу температуры, влажности и скорости движения воз-
духа. Высушенный до остаточной влажности 20-22% продукт попадает на настольный поддон для дальнейшей упаковки.
Готовая сушеная дыня имеет прозрачно-золотистый или светло-коричневый цвет, ярко выраженный аромат, мягкую 
текстуру и липкую поверхность, при сжатии продукт проявляет эластичность и не выделяет сок. Ее укладывают в чистые 
ящики или другую емкость, днище и стенки которой устланы пергаментной бумагой, либо дозируют на весах и расфасо-
вывают в специальные упаковочные материалы (целлофан, пластиковые контейнеры). Оптимальные условия хранения 
сушеной дыни – это сухое темное помещение с температурой воздуха не выше 12С и влажностью около 60%.

25
                                                        100 ЖОБА        100 ПРОЕКТОВ
короткий номер 1432
www.atameken.kz
Описание и мощность объекта:
Продукт
масса разовой загрузки, кг
время вяления/сушки, час
план. раб. 
часы в сутки
макс. перераб. 
сырья неочищ. 
в сутки
макс. перераб. 
сырья неочищ 
в месяц
мин.загрузка
макс.загрузка
при мин.
загрузке
при макс.
загрузке
Дыня
120
200
1,5
4
24
2400
6200
Производственный план:
Наименование
ед.изм.
Интервал планирования
Итого, тенге
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Закуп сырья
кг
124 800
124 800
124 800
124 800
124 800
499 200
Готовый продукт
кг
9 360
9 360
9 360
9 360
9 360
37 440
Организационный план
В связи с сезонностью бизнеса, компания планирует арендовать производственные помещения только по сезону, сред-
няя стоимость аренды помещения составляет 100 000 тенге в месяц. Период сезона с августа по сентябрь. Помещения 
планируется арендовать вблизи бахчевых полей для уменьшения дополнительных затрат компании.
Компания планирует нанимать 5 рабочих в сезон, в связи с тем, что процесс производство является не сложным, опла-
та будет производиться ежедневно в день 2 500 тг на 1-го рабочего.
Финансовый план.
Производственные, общие и административные расходы:
Статьи издержек
ед.изм.
Интервал планирования
Итого, тенге
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Производственный план
кг
9 360 
9 360 
9 360 
9 360 
9 360 
37 440
Производственные расходы
Сырье и материалы
тыс.тг
Расход сырья на Сушенная дыня
тыс.тг
4 371 120
4 677 098
5 004 495
5 354 810
5 729 647
20 766 050
расход сырья на ед. продукции
тыс.тг
467
500
535
572
612
555
Техобслуживание и ремонт
тыс.тг
0
33 200
35 524
38 011
40 671
147 406
Ремонтные работы
тыс.тг
0
33 200
35 524
38 011
40 671
147 406
Производственный персонал
тыс.тг
650 000
695 500
744 185
796 278
852 017
837 500
Оплата труда
тыс.тг
650 000
695 500
744 185
796 278
852 017
837 500
Социальные отчисления
тыс.тг
71 500
76 505
81 860
87 591
93 722
92 125
Амортизационные отчисления
тыс.тг
138 800
127 096
116 388
106 591
97 627
447 702
Основные производственные фонды
тыс.тг
138 800
127 096
116 388
106 591
97 627
447 702
Аренда производственных фондов
тыс.тг
200 000
214 000
228 980
245 009
262 159
950 148
Аренда производственных зданий
тыс.тг
200 000
214 000
228 980
245 009
262 159
950 148
Другое
тыс.тг
218 556
233 855
250 225
267 740
286 482
1 038 303
Прочие накладные расходы
тыс.тг
218 556
233 855
250 225
267 740
286 482
1 038 303
Итого производственных расходов
тыс.тг
5 578 476
5 980 749
6 379 797
6 808 439
7 268 604
1 087 500
в % к доходам
31%
34%
34%
33%
33%
33%
Расходы периода
Общехозяйственные расходы
1 561 640
1 565 140
1 674 700
1 791 929
1 917 364
6 949 132
Командировочные и представительские 
тыс.тг
889 200
889 200
951 444
1 018 045
1 089 308
3 947 997
Канцелярские и типографские
тыс.тг
26 000
27 820
29 767
31 851
34 081
123 519
Услуги связи
тыс.тг
24 000
25 680
27 478
29 401
31 459
114 018
Банковские услуги
тыс.тг
88 920
88 920
95 144
101 805
108 931
394 800
Расходы по налогам
тыс.тг
533 520
533 520
570 866
610 827
653 585
2 368 798
Итого расходов периода
1 561 640
1 565 140
1 674 700
1 791 929
1 917 364
6 949 132
в % к доходам
9%
9%
9%
9%
9%
9%
Условно-переменные издержки
6 951 316
7 365 293
7 880 864
8 432 524
9 022 801
32 701 483
в % к доходам
39%
41%
41%
41%
41%
41%
Условно-постоянные издержки
188 800
180 596
173 633
167 843
163 166
685 239
в % к доходам
1%
1%
1%
1%
1%
1%
Производственная себестоимость
6 812 516
7 238 197
7 764 476
8 325 933
8 925 174
32 253 780
в % к доходам
38%
41%
41%
41%
41%
41%
Функциональная себестоимость
6 951 316
7 365 293
7 880 864
8 432 524
9 022 801
32 701 483
Полная себестоимость
7 140 116
7 545 889
8 054 497
8 600 368
9 185 967
33 386 722
в % к доходам
40%
42%
42%
42%
42%
42%

26
                                                          100 ЖОБА        100 ПРОЕКТОВ
короткий номер 1432
www.atameken.kz
Расшифровка расходов с учетом инфляции:
Производственные планы: технические характеристики оборудования:
Продукт
масса разовой загрузки, кг
время вяления/сушки, час
план. раб. 
часы в сутки
макс. перераб. 
сырья неочищ. 
в сутки
макс. перераб. 
сырья неочищ. 
в месяц
мин. загрузка макс. загрузка
при мин. 
загрузке
при макс. 
загрузке
Дыня
120
200
1,5
4
24
2 400
62 400
Динамика производства:
Наименование
ед.изм.
Интервал планирования
Итого, тенге
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Закуп сырья
кг
124 800
124 800
124 800
124 800
124 800
499 200
Готовый продукт
кг
8360
9360
8360
9360
8360
3740
Калькуляция продукции:
Наименование
ед.изм.
кол-во
цена
Сумма, тенге
Дыня неочищенная
кг
2 400
30
72 000
Выход сырья после очищения
%
50%
кг
1 200,00
Выход продукта после усушки
%
15%
кг
180,00
Расходы по упаковочной пищ. пленке на ед. прод.
пм/тыс.тг
252
5
1 260
Расходы по таре-коробкам на ед.прод.
шт/тыс.тг
9
200
1 800
Расходы по этикетке на ед.прод.
шт/тыс.тг
1 200
5
6 000
Расходы по эл/энергии
кВт/тыс.тг
120
25
3 000
Общая сумма расходов
84 060
Себестоимость основного сырья на 1 кг продукта
тыс.тг
467
Техническое обслуживание и ремонт: расходы по техническому обслуживанию оборудования заложены со 2-го года 
эксплуатации в размере 2% от начальной стоимости основных средств.
Баланс основных средств:
Наименование позиций
Начальная 
стоимость
Интервал планирования
Остаточная 
стоимость
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
1. Силовые машины и оборудо-
вание
1 360 000
1 360 000
1 251 200
1 151 104
1 059 016
974 294
896 351
Оборудование для сушки плодов 
(Китай)
1 360 000
1 360 000
1 251 200
1 151 104
1 059 016
974 294
896 351
2. Другие фиксированные активы
300 000
300 000
270 000
243 000
218 700
196 830
177 147
Инструменты, хоз. инвентарь
200 000
200 000
180 000
162 000
145 800
131 220
118 098
Копировально-множительная 
техника
50 000
50 000
45 000
40 500
36 450
32 805
29 525
Измерительные и регистрирующие 
устройства
50 000
50 000
45 000
40 500
36 450
32 805
29 525
ИТОГО
1 660 000
1 660 000
1 521 200
1 394 104
1 277 716
1 171 124
1 073 498
Прочие накладные расходы в размере 5% от суммы себестоимости.
Общехозяйственные расходы:
Общехозяйственные расходы
Командировочные и представительские 
компания планирует доставлять продукции до г.Астаны, расчет расходов по транспорту и 
команд-м составляет в среднем 5% от суммы доходов
Канцелярские и типографские
5000 тг в месяц
Услуги связи
6000 тг в месяц
Банковские услуги
0,5% от суммы доходов
Прогноз доходов:
Наименование продукции
ед.изм.
Интервал планирования
Итого, тенге
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Сушеная дыня
Объем реализации (план)
кг
9 360
9 360
9 360
9 360
9 360
37 440
Объем реализации (прогноз)
кг
9 360
9 360
9 360
9 360
9 360
37 440
Цена реализации (план)
тыс.тг
2 000
2 000
2 140
2 290
2 450
2 220
Цена реализации (прогноз)
тыс.тг
1 900
1 900
2 033
2 175
2 328
2 109
Выручка от реализации Сушеной дыни
тыс.тг
17 784 000
17 784 000
19 028 880
20 360 902
21 786 165
78 959 946
Доход от основной деятельности
17 784 000
17 784 000
19 028 880
20 360 902
21 786 165
78 959 946

27
                                                        100 ЖОБА        100 ПРОЕКТОВ
короткий номер 1432
www.atameken.kz
Прогноз прибыли и убытков:
Наименование позиций
Интервал планирования
ИТОГО, тенге
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Выручка от реализации
17 784 000 
17 784 000 
19 028 880 
20 360 902 
21 786 165 
78 959 946
Переменные затраты
6 951 316 
7 365 293 
7 880 864 
8 432 524 
9 022 801 
32 701 483
Валовая прибыль
10 832 684 
10 418 707 
11 148 016 
11 928 377 
12 763 364 
46 258 464
Постоянные затраты
188 800 
180 596 
173 633 
167 843 
163 166 
685 239
в т.ч. амортизация
138 800 
127 096 
116 388 
106 591 
97 627 
447 702
Операционная прибыль
10 643 884 
10 238 111 
10 974 383 
11 760 534 
12 600 197 
45 573 225
Чистая прибыль
10 643 884 
10 238 111 
10 974 383 
11 760 534 
12 600 197 
45 573 225
ЧПФС
10 782 684 
10 365 207 
11 090 771 
11 867 125 
12 697 824 
46 020 927
То же, нарастающим итогом
10 782 684 
10 365 207 
21 455 978 
33 323 103 
46 020 927 
46 020 927
Рентабельность продаж
60%
58%
58%
58%
58%
58%
5. ОРГАНИЗАЦИЯ ЦЕХА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ТУШЕНКИ
Анкета проекта
Цели инвестиционного проекта: организация цеха по производству тушенки.
Продукция: тушенка трех наименований из говядины, конины и баранины в количестве свыше 291 720 банок год. 
Стоимость проекта: 27 809 000 тенге.
Срок окупаемости: 2,2 года.
Концепция проекта 
Концепция проекта предусматривает строительство цеха по производству тушенки с целью привлечения кредитных 
ресурсов в размере 17 809 000 (семнадцать миллионов восемьсот девять тысяч) тенге на 5 лет по «Программе развития 
продуктивной занятости и массового предпринимательства на 2017-2021 годы».
Испокон веков мясо являлось важнейшим продуктом питания человека, это основной источник белка. Мясоперера-
батывающая промышленность традиционно была одной из главных сельскохозяйственных отраслей промышленности 
Казахстана. Её суть состоит в комплексной переработке скота. 
Слово «консервирование» произошло от латинского слова conserve, которое означает «сохранение». Научные основы 
современных методов консервирования были даны еще в XIX веке, когда кроме видимых виновников разложения про-
дуктов, таких, как плесень и грибки, были обнаружены и невидимые формы микроорганизмов, бактерии и дрожжевые 
грибки. Это открытие сделал знаменитый французский химик Луи Пастер (1822-1895), который подробно изучил, пре-
жде всего, дрожжевые и патогенные микробы и одновременно заложил научную основу умерщвления их зародышей. В 
честь него был назван пастеризацией способ частичной стерилизации веществ повышенной температурой, прежде всего 
жидких. Пастер имел предшественников в специальности практического консервирования продуктов, им был парижский 
повар Николас Апперт (ум. в 1840 г.). В 1804 году он попробовал консервировать продукты в жестяных банках кипячени-
ем, а затем свой способ описал и показал в Париже в 1810 году (L’art de conserver toutes les substances animales et vegetales, 
Paris 1810, первое немецкое издание вышло в Праге в 1844 году).
Жестяную банку наполняли продуктами, предназначенными для консервирования, нагревали водяным паром или в 
горячей воде. Через малое отверстие на верху банки уходил избыточный воздух, а поле его выхода это отверстие запаива-
ли. Герметично заполненную банку затем кипятили в горячей воде так, чтобы температура могла подниматься до 135°С, 
добавляли различные соли и тем самым достигали требуемой степени стерилизации. Дальнейшая эволюция принесла не 
только знание причин разложения, но и дальнейших биохимических изменений, объяснила значение продуктового мета-
болизма (обмена веществ), как исходных веществ, так и потребности метаболизма человека, для которого вполне хватает 
основных  питательных  веществ,  таких  как  сахариды,  липиды  и  белки,  и  биокатализаторов,  прежде  всего,  витаминов, 
ферментов, веществ роста, пигментов и антибиотиков.
Это дало возможность научной специальности консервирования продуктов, которая рациональным способом обеспе-
чивает долговременное хранение трудно сохраняемых продуктов, прежде всего, фруктов и овощей, для круглогодичного 
употребления и в такой форме, которая лучше всего сохраняет их первоначальный вид. 
Мясная промышленность объединяет в себе множество предприятий различных профилей деятельности: выращива-
ния и откорма скота, производства комбикормов, убоя и переработки кондиционных животных, производства мясных 
изделий, хранения и реализации продукции, а также сервисные предприятия отрасли.
Сегодня на душу населения Казахстана приходится в среднем 44 килограмма мяса в год, что практически не отлича-
ется от потребления мяса ближайших городов России, в то время, как в развитых странах – в среднем на душу населения 
приходится 87 килограммов мяса в год
Основными причинами столь низкого потребления мясной продукции являются:
- низкая покупательная способность населения;

28
                                                          100 ЖОБА        100 ПРОЕКТОВ
короткий номер 1432
www.atameken.kz
- несоответствие мясной продукции ветеринарным нормам;
- миграция;
- высокая стоимость продуктов питания;
- появление ассортимента другой продукции.
Целью  деятельности  предприятия  является  извлечение  дохода  для  улучшения  материального  благосостояния  его 
участника.
Целевой группой планируемого предприятия будут являться потребители услуг – предприятия общественного пита-
ния, население области и близлежащих районов.
Основными субъектами рынка мяса и мясопродуктов являются:
- крестьянские (фермерские) хозяйства;
- личные подсобные хозяйства и сельскохозяйственные предприятия, производящие мясо;
- предприятия, обеспечивающие вторую и третью сферу мясопродуктового подкомплекса средствами производства;
- предприятия мясной промышленности и предприятия рыночной инфраструктуры, обеспечивающие условия для осу-
ществления процесса производства и реализации мяса, мясопродуктов.
Целевой группой планируемого предприятия будут являться потребители услуг – предприятия общественного пита-
ния, население области и близлежащих районов.
Составляющие качества продукции:
- выполнение гигиенических требований при производстве, упаковке, хранении, транспортировании и реализации;
- продукция соответствует санитарным, ветеринарным нормам;
- мясо (сырье) поступает из забойного пункта;
- использование охлажденного мяса, но не замороженного улучшает качество конечной продукции;
- пищевые добавки сопровождаются сертификатом соответствия;
- мясное сырье отечественного и импортного производства принимается на промышленную переработку с ветеринар-
ными сопроводительными документами;
- использование высокотехнологичного и современного оборудования.
Общая площадь строительства составляет 180 кв.м.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   76




©engime.org 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет