5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес


 -тақырып. Басқарудың әдістері мен үлгісі



Pdf көрінісі
бет133/148
Дата26.10.2022
өлшемі2,18 Mb.
#154947
түріБағдарламасы
1   ...   129   130   131   132   133   134   135   136   ...   148
Байланысты:
doc file n0028

7 -тақырып. Басқарудың әдістері мен үлгісі 
Басқарудың мәні және әдістерін жіктеу. Басқаурдың экономикалық 
әдістері. Экономикалық басқару әдістерінің түрлері. 
Ұйымдастырушылық – әкімшілік басқару әдісі. 
Әлеуметтік – психологиялық басқару әдісі. Ұжымды қалыптастыру 
әдістері, ұжымдағы топтық қарым – қатынастарды реттеу. Әлеуметтік – 
экономикалық дамуды басқарудағы әлеуметтік факторлардың рөлін 
жоғарлату.
8 -тақырып. Мейрамхана және мейманханадағы байланыс 
Байланыстың басқарудағы рөлі. Менеджменттегі көлденең және 
тік байланыстар. 
Байланыс процесі, оның кезеңдері және элементтері. Тұлғааралық 
және топтық қарым-қатынас. Байланыс және ұйымдар түрлері. Іскерлік 
қарым-қатынасты дамыту. Байланыс жеке және кәсіби факторлар. Кері 
байланыс. Тұлғааралық кедергі. Ұйымдастыру кедергілер. 
 9- тақырып. Мейрамхана және мейманхана шаруашылығы саласындағы 
басқару шешімдері 
Менеджмент 
процесіндегі 
шешімдердің 
рөлі. 
Басқару 
шешімдерінің мәні мен түрлері. Шешімдерді дайындаудағы 
логикалық тізбектер. Басқарушылық шешімдерді әзірлеу әдістері. 
Басқару шешімдерінің сапа көрсеткіштері. Шешімдерді қабылдау және 
іске асыру этаптары. 
Белгісіздік жағдайында қабылданған шешімдер туралы түсінік. 
Шешім қабылдау салдары: бағалау және алдын ала болжау. Басқару 
шешімдерін оңтайландырудың негізгі факторлары.
10 -тақырып. Мейрамхана және мейманхана бизнесін басқаратын 
кәсіпорындар 


170 
Мейманхана тізбектерін басқару. Қонақжайлылық индустриясында 
операциялық тізбектердің түсініктемесі. Мейманхана тізбегінің негізгі 
белгілері және олардың қызметтері. Мейманхана тізбегінің көшбасшылары 
және олардың сипаттамасы. Мейманхана тізбегінің дамуының негізгі 
бағыттары. Оларды басқарудағы ерекшеліктер. 
Тәуелсіз мейманханаларды басқару. Тәуелсіз мейманханалардың 
қалыптасуының ерекшеліктері, олардың дамуының перспективалары. 
Келісім шартты басқару. Басқару барысына келісім шарттың түзілуінің 
тарихы, қатысушылардың сипаттамасы.
Қонақжайлылық индустриясындағы ассоциация және мейманхана 
бизнесі дамуында оларды қолдаудың рөлі. Ассоциацияның негізгі 
категориялары: сауда саттық ассоциациясы және кәсіби кеңестер. 
Ассоциацияның негізгі мақсаты, оларға айырықша қатысу. Мейманхана 
бизнесінде негізгі ассоциациялардың сипаттамасы. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   129   130   131   132   133   134   135   136   ...   148




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет