168
ақпараттандырылуы. Мейманханадағы қызмет көрсетуді ұйымдастыруға
және оның болашағына Американдық және Еуропалық тұрғыдан жақындау.
3-тақырып.
Мейрамхана
және
мейманхана
кәсіпорындарында
технологиялық үрдістерді басқару
Мейрамханадағы технологиялық үдерістің сипаттамасы. Техникалық
карта. Өнеркәсіп қуаттылығын оптималды түрде қолдану. Жұмыс ауысымы
үшін даярланған өнім көлемін және ассортиментті анықтайтын өнеркәсіптік
бағдарлама. Мейрамхананың өнеркәсіптік үрдістерін басқару және
ұйымдастыру.
Администраторлардың,
директорлардың,
директор
орынбасарларының, өнеркәсіп меңгерушілерінің, бас даяшының, мейрамхана
жұмыскерлерінің қызмет көрсетулерінің ұйымдастыру жұмыстарының
сипаттамасы.
Достарыңызбен бөлісу: 
