Астық өнімінің сапасын анықтау практикумы
Металды-магниттік қоспаны анықтау
жүктеу/скачать 0,91 Mb. Pdf көрінісі
|
Астық өнімінің сапасын анықтау практикум
- Бұл бет үшін навигация:
- Ылғалдылықты анықтау
- Ірілікті анықтау
|
Металды-магниттік қоспаны анықтау. Металды- магниттік қоспа астықты дұрыс тазартпаған жағайда немесе агрегаттардың ескіруі жағдайда табылады. Барлық аралық өнімдерді және дайын ұнды магниттік құралдардан өткізеді. 1 кг ұнда 3 мг-ға дейін шаңтәрізді металл қоспалары болады. Олардың бөлшектерінің мөлшері 0,3 мм дейін және әр бөлшектердің мөлшері 0,4 мг көп болмауы керек. Металды қоспаны ПВФ құралымен және қолмен анықтайды. Қоспаны анықтау үшін 1 кг ұнды ПВФ құралының экраны арқылы өткізеді. Сосын құрал қақпағын ашып, экранды магнит блоктарынан алады, ал метал қоспасын ақ қағазға шашады. Егер металды қоспаын қолмен анықтаса, онда 1 кг ұнды 0,5 см қалыңдықпен жады, таға тәрізді магнитпен ұнның қабатынан ұзыннан және көлденең жүргізеді, ал барлық өнім магниттің + жағымен жүргізу үшін керек. Металды қоспалардың бөлшектерін магниттің + жағынан ақ қағазға салады. Металды қоспаны өнімнен 3 рет алады, содан кейін оларды аналитикалық таразыда өлшейді. Бөлек металды қоспалардың бөлшектерінің көлемін өлшеуіш торда немесе ПИФ құралында анықтайды. Ылғалдылықты анықтау Ылғалдылық 15 % аспауы керек. Егер ылғалдылық жоғары болса, ол ұн нашар сақталады, тез ашиды, көгереді және өзін - өзі қыздырады. өте төмен ылғалдылықта жақсы емес. Ылғалдылығы 9 – 13 % ұн сақтау кезінде ащы дәм тез пайда болады. Ұнның ылғалдылығын анықтау үшін екі жерден 5 г-нан екі шөкім алады, оларды t = 130 0 С болатын электрокептіргіш шкафта 40 мин бойы кептіреді. Кептіргеннен кейін бюкстарды эксикаторда суытады. Оларды өлшеп, ұшып кеткен ылғал мөлшеріне қатысты % есептейді. Екі паралель анықтамалар айырмашылығы 0,2 % - дан аспау керек7 Ірілікті анықтау Ірілікті анықтау үшін сорттық ұн 50 г, ал өкебек ұн 100 г шөкім алынады. Елеуіштер жиынтығын ұнның сортына байланысты орналастырады. Шөкімді елеуіштер жиынтығында 10 мин бойы минутына 180 – 200 айналымда елейді. Елеуіштерді тазарту үшін 5 дана резеңкелі дөңгелектерді қолданады, оларды елеуішке орналастырады. Алдымен шөкімді 8 мин елейді, сосын тағы да 2 мин елейді. Елеп болғаннан кейін үстіңгі елеуіште қалған және астыңғы елеуіште қалған өнімді өлшеп, нәтижесін алынған шөкімге қатысты % есептейді. жүктеу/скачать 0,91 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|