Астық өнімінің сапасын анықтау практикумы


Қөрытынды. Қорытынды беріңіз, берілген күнбағыс шектеулі дайындайтын  кондиция талабына сай келе ме?  Бақылау сұрақтары



Pdf көрінісі
бет59/74
Дата29.09.2023
өлшемі0,91 Mb.
#183023
түріПрактикум
1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   ...   74
Байланысты:
Астық өнімінің сапасын анықтау практикум
Тілеу Бағдаулет слайд, КМ 08 8.3 мал ара шаруашылығы — практикамен (1), All English Tenses, Қоршаған ортаны қорғау материал
Қөрытынды.
Қорытынды беріңіз, берілген күнбағыс шектеулі дайындайтын 
кондиция талабына сай келе ме? 
Бақылау сұрақтары: 
 
1.
Майлы дақылдар мәдениетін анықтаудағы сапа көрсеткiштерi. 
2.
Тазалық қандай өсімдіктерде және қалай анықталады 
3.
Күнбағыс майында анықталатын қышқылдық санының әдістемесі мен маңызы 
4.
МЕСТ бойынша талдау. 
24 Бидай ұнының сапасына толық талдау 
 
 Жұмыс тәртібі:
үлгі бойынша ұн сорттарын оқып - үйрену, стандарт бойынша ұн 
сапасын анықтауды үйрену, ұнның стандартты жайында қорытынды шығарып үйрену. 
Әдебиет 
ҚРСТ 1023-2000. МЕСТ 9404-60. 
Жұмыс тәртібі 


71 
 
Ұн – ең бағалы дәнді ұнтақтау арқылы алынған зат. Астықты ұнға тартатын 
құралдар мен машиналар жиынтығын диірмен деп атайды. 
Ұн әртүрлі дақылдардың дәндерін уату нәтижесінде алынатын азықтық өнім. 
Пісірілген нан негізгі азық өнімі саналатын барлық елдерде, бидай дәнінің көп 
бөлігі, ал қара бидайдың аз бөлігі ұнға өңделеді. Ол наубайханада макарон және кондитер 
өнімдерін өндіруде негізгі шикі зат болып саналады. 
Ұн өндірісі – жер бетіндегі ең кенесі. Ұнның шығуы деп дегеніміз астықты тарту
өндеу нәтижесінде алынған ұнның мөлшері. Ұнның шығуын өнделген астықтың 
массасына қатысты % өлшейді. Барлық астық, дән ұнға өнделгенде, айналғанда ол 100 % 
деп есептеледі. 
Үлгі таңдау тәртібі. 
 
Қапшықтардың бір бұрыштарынан түйрік алынады. Оның басын қаптың орта 
бөлігіне бағыттайды. Сосын оны 180 градусқа бұрып, ұн үлгісімен бірге суырып алады. 
Үлгі алатын қаптардың мөлшері мынадай болуы керек:
28 кесте – Қаптың саны 
Партия бойынша қапшық саны 
Алынатын қапшық саны 
5-ке дейін 
6-дан 100 ге дейін 
101-ден жоғары 
әр қапшықтан 
5-тен кем емес 
5%-тен кем емес 
Барлық үлгінің жалпы массасы – 2 кг-нан кем емес. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   ...   74




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет