Құс өңдейтін мекеме екі түрлі болады: құс комбинаты жəне құс қасапханасы. Құс комбинатында-құсты сою жəне өңдеу жұмыстары жүргізіледі. Одан басқа шұжық, консерві жəне жұмыртқа ұнтағын жасайды. Осы себептен құс комбинатында мынадай цехтар бар: кулинарлық, жұмыртқа ұнтақтау, шұжық жасау, жұмыртқа кептіру, консерві жəне утильдік.
Үй қоян қасапханасы. Үй қоянымен айналысатын шаруашылықта оларды əдейі салынған қасапханада, немесе құс комбинатында сояды. Қасапхананың жанында қояндарды ұстап малдəрігерлік қараудан өткізетін орын болуы керек. Етті бөлу жəне тобарсыту цехтары, бір шаршы метрге
тері сыйғызатын есеппен, тері кептіретін орын.
Достарыңызбен бөлісу: |
