Мұздатқыш қасапқана (хладобойня) - мал шаруашылығы жақсы дамыған аудандарға салынады. Ол біріншіден мұздатқан етті кейін сақтайтын орын болып есептелсе, екіншіден - онда малды алғаш өңдеу, етті тобарсыту жəне мұздату жұмыстары жүргізіледі. Ет біраз уақытқа дейін ұша жəне жартылай ұша түрінде сақталады . Бұл мекемеде ет-май ғимараты, оның ішінде сою-бөлу , май, ішек-қарын, мұздатқыш цехтары, ет сақтау камерасы бар (сурет 5).
Қасапхана-бір қабатты ет өңдейтін мекеме. Мұнда малды алғаш өңдеу жұмысын жүргізеді, яғни ет, май, тері қан жəне ішек-қарын азық-түліктерін алады. Мынадай бөлімшелер бар: сою-бөлу, ішек-қарын, тері тұздау, ет жəне май бөлімшесі.
Мал соятын орын. Кішілеу келген аудандардың жəне ірі шаруашылықтардың орталығында салады. Оның жанында мал базасы, оқшаулауыш, сою-бөлу, ішек-қарын, тері тұздайтын бөлімше жəне кішкентайлау келген мұздатқыш болу керек.
31
5-сурет. Ірі қараның 5-7 бас мал соятын орнының типтік жобасы:
1-сойыс бөлімі ; 2-тері тұздау бөлімі; 3- ішек-қарын бөлімі; 4-суытқыш, 5-фрейбанк; 6-экспедиция; 7- жылыту қазаны; 8-киім ілгіш бөлмесі; 9-тамбур; 10-утиль бөлімшесі; 11-шатыр.
Достарыңызбен бөлісу: |
